절인 포도 잎에서 나온 돌마

조리 과정

돌마 (Dolma)는 Transcaucasian and Middle Eastern 요리의 일종으로, 종류가 비슷하고 박제 된 양배추 롤과 비슷합니다. 다진 고기 – 고기와 쌀의 혼합물, 나뭇잎에 감싸는 것, 보통 포도로 준비하십시오. 돌 마스 (dolmas) 잎은 종종 겨울 동안 염장, 절인 또는 냉동됩니다. 오늘 우리는 구입 한 절인 포도 나무 잎에서 돌마를 준비합니다. 요리는 아주 맛이 좋고, 가볍게 신맛이 난다.

절인 포도 잎의 dolum의 준비를 위해, 나열된 제품을 가져 가라. 음식물은 나와 함께 있습니다. 쇠고기 목에서 정육점에서 저에게 요리했습니다.

나에게 절인 나뭇잎 – 산이 많으면 항아리에서 나와서 나누고, 깊은 그릇에 담아 물을 부어야합니다. 30 분 후에 산이 약간 없어 지도록 물을 바꾼다.

이때 밥을 헹구고 물을 조금 붓고 반쯤 조리 할 때까지 끓으십시오. 큰 양파를 자르고 식물성 기름으로 볶습니다. 양파와 쌀은 시원합니다.

편리한 딥 디쉬에 쇠고기, 양파, 쌀 및 다진 그린을 섞습니다. 소금과 후추, 지르콘을 넣고 잘 섞을 때까지 잘 섞어 라.

절인 된 포도는 과잉 물을 배출하는 소쿠리에 남겨 둔다. 광택면을 아래로하여 편안한 표면에 시트를 놓습니다. 시트에 약간의 음식 재료를 넣으십시오.

첫째, 포도 잎의 상단 가장자리가 싸여 있습니다.

그런 다음 시트의 측면 모서리에 생가죽을 감 쌉니다.

그리고 나서 박제 한 양배추의 형태로 포도 잎을 비틀면서 힘줄을 감 쌉니다.

남은 포도 잎과 다진 고기도 마찬가지입니다. 냄비 또는 kazan 몇 가지 결함이있는 포도 잎의 바닥을 안감, 그들에게 돌매 누워.

이 제품의 수에서 평균 25 개의 제품이 나왔습니다.

긴 접시로 덮고, 물 (또는 쇠고기 늑골에 미리 요리 된)을 붓고 돌마를 잘 덮으십시오. 조용한 불에서 45-50 분 동안 요리하십시오. 요리하는 동안 돌마가 양조되는 물을 시도하십시오. 아마도 소금에 절여서 맛볼 필요가있을 것입니다. Ready Dolma는 불에서 꺼내 10 분 동안 끓이면됩니다.이 시간 동안 쥬스의 절반이 돌마에 흡수되면 더 맛있게 될 것입니다.

초밥이나 천연 요구르트를 마늘, 소금, 후추, 녹지로 준비하십시오.

절인 된 포도 나무 잎에서 Dolma 준비가되었습니다. 쾌적한.