아스파라거스와 champignons와 사순절 리조또

샴 피뇽과 아스파라거스의 사순절 리조또는 포스트 뿐만이 아닙니다! 미묘하고 절묘한 맛을 지닌이 요리는 축제 테이블조차도 가치가 있습니다.

재료

아스파라거스 – 400 g

쌀 250 g

샴 피뇽 – 200g

토마토 – 250 g

양파 – 2 개

야채 국물 – 800 ml

화이트 와인 – 150 ml

파슬리 – 5 가지

바질 – 1 가지

식물성 기름 – 5 tbsp.

마늘, 소금, 후추 – 맛보기

  • 76 kCal
  • 45 분.

조리 과정

이 아스파 라 거스와 샴 피뇽을 얹은이 린 리조토가 이번 시즌 아스파라거스 시즌을 열었습니다. 우리 할머니가 말했듯이 : “참신함 – 입안에, 건강 – 뱃속에, 곰 같은 힘, 헤어질 차례!”. 이 문장은 아스파 라 거스와 관련이 없습니다. 인기있는 신념에 따르면 건강에 도움이된다고 생각됩니다. 계절에 따라 야채, 과일 또는 베리를 한번 맛 보았을 때마다 기억하는 것이 좋습니다. 이제 식료품 점의 계절성은 그다지 심각하지 않지만, 봄에는 아스파 라 거스의시기가 완전히 시작됩니다. 첫 번째는 보통 남부 지역에서 재배되는 녹색 아스파라거스입니다. 그것은 중간 밴드에서 자랍니다. 바로 거기에 나타납니다. 물론 3 월이 아니라 훨씬 나중에 나타납니다.

버섯과 아스파라거스 리조또는 버섯과 체리 토마토 야채의 사용을 통해 그것을 할 것이 좋다. 이것은 고전적인 이탈리아 리조토 요리법이 아니라 비건 채식입니다. 내가 권하고 싶지 않다 간단한 동물성 지방 아스파라거스 리조또의 도입없이 수행하려면 – 내 의견으로는, 맛은 여전히 ​​지루한 것입니다. 당신이 고전하기 위해 최선을 다하고, 그리고 포스트에없는 요리를하는 경우, 다음, 물론,이 레시피 버터, 마스카와 치즈의 스푼의 몇 가지의 끝 부분에 추가 할 수 있습니다. 단순히 그 (것)들을위한 필요성이 없습니다. 완전 채식 요리에서는 동물 성분 부족이 다른 사람들의 풍부한 맛으로 인해 보상됩니다.

마른 리조토의 와인 및 야채 국물은 비슷한 양의 물 (950 ml)로 대체 될 수 있습니다. 이것은 금식의 시대에 포도주의 사용이 허용되지 않을 때 그것을 준비하게하지만, 물론 맛을 감소시킬 것입니다.

아스파라거스와 champignons와 린 leisotto위한 재료

아스파라거스 리조토 요리에서 가장 중요한 것은 바로 잘라내는 것입니다. 녹색은 먼저 낮은 분기를 자릅니다. 무자비하게! 아스파라거스는 비싸다는 사실에도 불구하고. 아래 부분은 건조하고 섬유질이 거의 보장되며, 어떤 수준인지 알지 못합니다. 그래서 죄로부터 멀리 – 낮은 분기가 있습니다.

아스파라거스의 바닥을 자른다.

그런 다음 비늘로 덮인 윗부분이 잘립니다. 그들과 다른 아스파라거스가 다른 시간에 리조또에 주입되기 때문에 그들은 별도로 있어야합니다. 부드러운 줄기는 길이에 따라 2 ~ 3 개로자를 수 있습니다.

아스파라거스를 자른다.

샴 피뇽 또는 드라이 방법을 청소하거나, 모자를 닦거나, 내 것. 우리는 버섯을 버섯 크기에 따라 4 분의 1 또는 절반으로 잘라 냈습니다. 요리시 샴 피뇽이 2 배 줄어든 것을 기억하십시오!

버섯을 자르십시오.

양파 또는 shallots 잘게 다진.

양파를 자르다.

체리 토마토 반쪽 또는 분기로 잘라.

토마토를 자르십시오.

파 슬 리와 바 질 다진.

그라인드 그린

늘 그렇듯이 사진을 플래시로 사과하지만 스토브에서 접시를 꺼내어 리조또를 준비 할 때 온도를 위반할 수는 없습니다. 그것은 시간에 의해 준비되고, 부엌 타이머를 준비합니다.

다량의 식물성 기름으로 양파를 볶을 때까지 깨끗이 볶습니다. 마늘 맛이 약한 리조또를 만들고 싶다면이 단계에서 다진 마늘을 넣으십시오. 그렇지 않다면, 그것은 맨 마지막에 입력됩니다.

양파 튀김

쌀 기름으로 양파를 저어, 기름에 담가서 투명하게 – 어딘가에.

쌀 붓기

상기 양파, 아스파라거스 줄기 평활 부 (이후에 대한 조언 보호구)에 버섯 추가 와인 150 ㎖ 및 야채 국물 약 100ml를 붓는다. 액체의 주입을 위해, 동일한 머그컵을 사용하는 것이 편리하다. 총 3 개의 유체 머그컵에 집중하십시오.

버섯과 아스파라거스 넣어

리조토 뚜껑을 닫고 때때로 뚜껑을 열어서 요리합니다. 우리가 쌀이 거의 모든 물을 흡수하자마자, 우리는 새로운 부분 (약 반원)을 추가합니다. 15 분 정도.

프라이팬에 뚜껑 덮기

요리 시작 15 분 후, 비늘 모양의 아스파라거스 팁과 액체의 나머지 부분을 리조토에 첨가하십시오. 그것을 저어, 끝날 때까지 요리하십시오. aldente – 5 분간, 부드러움까지 – 7-8. 리소 토의 총 조리 시간은 20-23 분입니다. 준비 리조토는 건조하지 않아야하며, 확실히이 두꺼운 소스가 약간 있어야합니다.

준비 될 때까지 밥을 삶아 라.

원하는 준비도 2 분전에 체리 토마토를 소개합니다. 냄새를 맡고 뚜껑을 덮으십시오.

아스파라거스와 champignons와 린 leisotto의 사진

강한 마늘 냄새가 나는 리조또를 원한다면 마늘 프레스를 통해 완성 된 리조토로 압박하십시오. 다진 허브, 소금, 후추, 약동과 함께 접시를 뿌리십시오.

아스파라거스와 champignons와 사순절 리조또 준비가되었습니다.

아스파라거스와 샴 피뇽으로 만든 기성품의 리소 토

식욕을 돋우십시오!

아스파라거스와 champignons와 린 leisotto에 대한 조리법

치즈를 넣지 않고 잘 먹었습니까?

아스파라거스와 champignons와 사순절 리조또

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