Glukozni sirup doma

Postopek kuhanja

Res ljubim božično pecivo, njegovo aromo, barvo, strukturo. Zelo pogosto v receptih na seznamu sestavin je naveden glukozni sirup, toda ker nisem mogel najti v trgovinah, sem moral zavrniti recept. Ampak nekako sem naletel na recept za glukozni sirup, ki ga lahko kuhamo doma. Poskušal sem jo kuhati enkrat in od takrat nisem iskal tega sirupa v trgovinah, čeprav sem iskren, že nekajkrat sem že videl glukozni sirup na prodajnih policah.

Lepota domačega glukoznega sirupa je, da jo lahko shranite za prihodnjo uporabo, dobro ga hranite, in kako obogati pecivo, ne da bi ga opisali z besedami, morate samo poskusiti!

Za izdelavo glukoznega sirupa doma upoštevajte navedene izdelke. Tukaj moramo uporabiti lestvice, ker je težo sestavin bistveno pomembna.

Nalijte sladkor v ponev s debelim dnom.

V posodo namažemo vodo v sladkor.

Postavite ponev na ogenj in pustite, da se sladkor najprej raztopi v vodi, nato pa sirup zavrite.

Dodajte citronsko kislino.

Sirup kuhamo 25-30 minut, dokler se ne zgosti.

Odstranite ponev iz sirupa iz ognja. Naj sirup malo ohladi in dodamo soda. Pojavila se bo reakcija, na površini sirupa se pojavi pena.

Če pustite, da sirup stoji malo, bo pena postopoma izginila.

Tako boste dobili domače glukozni sirup. Lahko se že uporablja za pečenje.

Pripravljen sem na glukozni sirup medeničnega gingerbreada, segrevam še na srednji vročini 5-7 minut in dobim lepo barvo karamele. Ta sirup naredi tudi lepo barvo. Toda to je že na volji in prednost.

Kot lahko vidite, doma glukozni sirup izkaže čudežno!

Za izdelavo pecete lahko nemudoma uporabite domači glukozni sirup, ali ga lahko prelijete v stekleno posodo, tesno zaprite s pokrovom in ga dolgo hranite v hladilniku.