Lempeng Jepun “Hotto Kaeki”
Kami mendedahkan semua rahsia memasak lekapan Jepun yang subur, lembut dan lazat “Hotto Kaeki.”
Bahan-bahannya
Tepung gandum – 160 g
Serbuk penaik – 1 sudu besar. (tanpa slaid)
Susu – 100 ml
Gula – 1 sudu besar.
Garam – 1 secubit
Yogurt tebal – 3 sudu besar.
Telur ayam – 1 sudu besar.
Minyak sayur – 0.5-1 tsp. (untuk menggoreng)
Madu / sirap – untuk pemfailan (pilihan)
Butter – untuk hidangan (pilihan)
- 199 kCal
- 20 min.
Proses memasak
Lembut, berisi, lempeng berliang “Hotta Keeki” (dalam sebutan bahasa Inggeris “Tidak Sake”) – makanan istimewa tradisional Jepun, yang bernilai cuba setiap kendaraan rumah penaik lazat. Terjemahan harfiah untuk nama Jepun hidangan boleh diterjemahkan sebagai “kek panas”, tetapi dalam komposisi dan rupa pencuci mulut adalah lebih seperti lempeng saiz mengesankan atau Pancake dimasak dan goreng tanpa minyak.
Seperti banyak variasi penkek dan goreng, lempeng Jepun yang disediakan dengan ujian yang mudah berdasarkan telur, tepung dan susu, tetapi kedua-dua dalam proses penyediaan doh dan dalam proses lempeng menggoreng terdapat beberapa nuansa yang membuat “Hotta Keeki” yang diperolehi lebih subur. Dalam resipi ini, saya cadangkan untuk memeriksa semua rahsia dan kehalusan memasak penkek dalam bahasa Jepun. Mari kita mulakan!
Untuk mempersiapkan, anda memerlukan bahan-bahan yang disenaraikan dalam senarai.
Ayur tepung gandum dan campurkan dengan serbuk penaik.
Dalam campuran campuran gula, garam, susu, telur dan yogurt.
Masukkan semua tepung yang dicampur dengan serbuk penaik kepada bahan-bahan cair sekaligus.
Menggunakan halo, secara perlahan, dalam gerakan bulat, masukkan tepung ke dalam campuran cecair, cuba laraskan 10-15 (maksimum 20!) Mengaduk doh. Dalam proses itu, campuran akan mematuhi corolla – hanya ketuknya dengan mengocok di pinggir bekas, untuk melepaskannya dari bahagian adonan yang tebal, dan kemudian terus kacau. Sebaik sahaja tiada zarah tepung kering tersisa, ia sudah siap. Doh akan berubah menjadi tebal dan rapuh, tetapi ia adalah dari ujian ini bahawa pancake Jepun yang paling indah diperolehi.
Sekarang adalah perlu untuk menyediakan dengan cara khas satu kuali untuk menggoreng penkek. Panaskan kuali yang tidak melekat di atas api yang tinggi. Lubricate bahagian bawah kuali dengan lapisan nipis minyak sayuran, kemudian teliti lap dengan tuala kertas atau tuala. Minyak itu diserap sepenuhnya ke dalam serbet, meninggalkan hanya lapisan yang sangat nipis dalam kuali, yang tidak akan membenarkan lempeng dibakar. Sediakan kuali untuk 2-3 saat memakai tuala dapur basah, dan kemudian mengurangkan api ke tahap di bawah purata dan kembalikan panci ke api.
Kini kuali menggoreng dengan baik, tetapi bahagian bawahnya tidak begitu panas sehingga lempeng dibakar. Anda boleh mula menggoreng.
Pukul kira-kira setengah doh dan tuangkan ke dalam kuali dari ketinggian kira-kira 30 sentimeter. Goreng panci yang dihasilkan selama 3 minit di satu sisi. Pada masa ini, pancake akan menjadi coklat dan sedikit mengeras di pinggir, yang akan membantu menghidupkannya, mengekalkan bentuknya, tetapi di bahagian tengah pancake doh itu masih akan kekal cair – ia sepatutnya. Adalah dipercayai bahawa ia boleh menghidupkan khoto keoeki sebaik sahaja gelembung pertama mula muncul dan meletupkan permukaan adonan.
Untuk coklat pancake di sisi lain, cangkuk pancake spade lagi menaikkan di atas permukaan kuali untuk ketinggian kira-kira 30 sentimeter, dan kemudian perlahan-lahan roll ke dalam kuali, menukarkan sampingan kopi hijau mencecah ke bawah. Pancake jatuh dengan satu tamparan ringan.
Selepas manipulasi itu, memukul kuali, pancake mula berkembang dengan pesat, meningkatkan ketinggian. Mengagumi proses ini selama beberapa saat, tutupkan kuali dengan tudung dan goreng pancake selama 3 minit lagi. Kemudian ulangi prosedur dengan ujian yang selebihnya. Jumlah ujian dikira berdasarkan penyediaan 2 lempeng Jepun yang besar, yang, sebagai peraturan, membuat porsi untuk 1 orang.
Lempeng Jepun “Hotto Kaeki” siap. Hiaskan lempeng panas dengan kepingan mentega, tuangkan madu, sirap maple atau sos manis secukup rasa, dan sajalah makan.