Pão de amaranto

Processo de cozimento

Agora todo mundo está comendo corretamente, então a dieta inclui alimentos úteis, incluindo farinha útil.

Farinha de amaranto eu descobri para mim há alguns anos atrás e também decidi manter-se com os seguidores da nutrição adequada 🙂 Há muitas receitas usando esta farinha: bolos doces, pão. Eu cozinho pão com farinha de amaranto.

Não contém glúten, isto é, glúten, por isso não é possível assar pão com apenas uma farinha de amaranto. Deve ser misturado com trigo! Como regra geral, as proporções são: 1 parte de farinha de amaranto e 3-4 partes de farinha de trigo.

Com que farinha para assar pão (grau superior, primeiro, segundo ou farinha de trigo), cabe a você assar pão. Eu usei trigo integral.

Na foto você vê farinha de amaranto. É de cor cinza.

Asse pão será uma maneira de esponja.

Se você substituir o leite por água na mesma proporção, pode assar esse pão em jejum.

Para a preparação de pão de amaranto com farinha integral, prepararemos os produtos de acordo com a lista.

Em uma tigela de um misturador (ou uma tigela) nós derramamos farinha de amaranto, nós acrescentaremos levedura e leite.

Mexa bem para que não haja caroços.

Cubra com um filme e deixe em um lugar quente por 20-30 minutos.

É assim que a opara cuidará do tempo alocado.

Adicione sal, açúcar, óleo de girassol. Em seguida, despeje a farinha de trigo integral, amasse a massa elástica macia.

Espalhe em uma tigela, oleada. Cobrir o filme e enviá-lo para um lugar quente por 1-1,5 horas com uma esteira em 40-50 minutos.

Este será um bug após 40 minutos.

Amassamos e colocamos novamente em uma tigela para mais provas.

Isto parecerá massa após 1-1,5 horas.

Após o tempo necessário, amassamos a massa, forma pão.

Eu tenho aqui uma cesta tal rasstochnaya, levanta o pão antes de assar.

Se você não tem esse dispositivo, basta formar o pão que precisa: um pão redondo ou um pão moldado. Se é um pão redondo ou pão, coloque-o em uma assadeira coberta com papel vegetal e, desta forma, dissolver antes de assar, cobrindo com uma toalha.

Se for um pão moldado, a forma deve ser oleada, coloque a peça de trabalho, cubra com uma toalha e deixe em um molde. Nele, e depois você vai assar.

Qualquer que seja a sua, nós a cobrimos com uma toalha e a deixamos em um lugar quente por 30 a 40 minutos.

É assim que a massa cresceu 40 minutos depois.

Espalhe a peça de trabalho em uma assadeira.

Nós assar pão de amaranto no forno pré-aquecido a 220 graus para os primeiros 10 minutos com vapor (coloque uma tigela de água fervente na parte inferior do forno). Então a temperatura é reduzida a 180 graus e assamos o pão por mais 30-40 minutos.

Concentre-se no seu forno! Ao bater no pão pronto, um som surdo é ouvido.

O pão de amaranto está pronto.

Retire imediatamente da panela e deixe esfriar na grelha.

Aqui está um pão com farinha de amaranto em um corte. É bastante escuro, porque a farinha de amaranto é escura por si só, mais a farinha de trigo, o grão integral dá esse efeito.

Bon appetit!