Pasta met langoustine in romige saus

Kookproces

Pasta met langoustines in een romige saus – deze woorden klinken al zo dat het hart van de fijnproever bevriest in afwachting en verwachting van iets dat zo fantastisch smakelijk is. Maar het gerecht is niet noodzakelijk een restaurantgerecht, het kan thuis worden gekookt. De moeilijkste operatie is het schoonmaken van langoustine garnalen. Om alles perfect te laten verlopen, moeten ze absoluut de darmen verwijderen. De rest is vrij eenvoudig. Romige saus wordt in dit geval niet gedaan door verdamping, het verdikt met bloem, gebakken in olie samen met langoustines.

We maken garnalen-langoustines schoon van schelpen. Met een scherp mes knippen we hun staarten van het dorsale deel en halen een donkere draad eruit – dit is de ingewanden van garnalen. Was na het schoonmaken de langoustines en giet het water voorzichtig uit.

We snijden en snijden uien en knoflook.

Kook in kokend water met zout water tot klaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ik heb 11 minuten vanaf het moment van koken.

Gelijktijdig met het bereiden van pasta, beginnen we een romige saus met langoustines te bereiden. Bak de uien in boter tot ze transparant zijn.

Voeg aan de uien knoflook, langoustine en een theelepel bloem toe. Bak alles samen, goed roerend, tot de garnalen van alle kanten bloeien.

Nadat je de garnalen hebt gezogen, giet je de room erin, bestrooi je de gehakte peterselie en kook je de saus op hoog vuur, roer je de spatel regelmatig (vooral voorzichtig – de bodem).

De klaar romige saus met langoustines heeft een consistentie van een vloeibare room en een licht romige tint.

Romige saus met langoustinezout en peper helemaal als het al gekookt en verdikt is tot de gewenste consistentie.

Met de pasta het water volledig aftappen.

Wij serveren pasta met langoustines in een romige saus.