Puff pecivo z zamrznjeno jagode
Pecivo iz pihalnega testa je vedno zračno in krhko ter v kombinaciji z jagodami – postane razkošen sladica.
Sestavine
Pihano testo brez kvasa – 400 g
Jagoda (zamrznjena) – 400 g
Sladkor – 130 g
Škrobni škrob – 2 tbsp.
Voda – 2 tbsp.
Vanilija – po okusu
Mleko – 1 tbsp. (za mazanje testa)
Rastlinsko olje – 1 tsp. (za mazanje kalupa)
Sladkor v prahu – po okusu
Mint – neobvezno
- 239 kCal
- 1 h 30 min.
Postopek kuhanja
Trgovine prodajajo visoko kakovostno pecivo, ki močno olajša kuhanje. Ni skrivnost, da kuhanje domačega piškotovega peciva traja dolgo časa. Predlagam, da se zmešano jagode pripravi vlečno pecivo. Sestavine malo, toda sladica se zdi okusna in izgleda zelo dovzetna!
Uporabil sem zamrznjeno pecivo, ki sem ga prej vzel iz zamrzovalnika. Testo smo odmrznili 2 uri pri sobni temperaturi.
Peč se segreje na 220 stopinj, primerna oblika pa je oljna maščoba.
Sladkor se zmeša s koruznim škrobom. Jagode se uporabljajo brez odmrzovanja.
V majhnem pršutnem kraju jagode dodajte sladkor, pomešan s škrobom in 2 žlici. voda. Na nizko toplotno vse, kar smo zavremo in kuhamo, mešamo, dokler ne zgosti jagodami mase (približno 5 minut).
Odstranite zgoščeno polnjenje iz ognja in pustite, da se ohladi. Za pospešitev hlajenja, sem dal skledo z jagodnim prelivom na ledu in mešamo, dokler se ohladi. Vroče polnjenje na testo mu je nemogoče – to šele začne, ki se absorbira v testo in končni rezultat bo torta z mokro dnom, in to je nekaj, kar ne potrebujemo.
Takoj, ko se polnjenje ohladi, naredimo torto. Maščobo namažemo z rastlinskim oljem. Uporabil sem kalup za pršico z odstranljivo dno. Odrezali smo testo potrebne velikosti in oblikovali oblike, ki so oblikovali strani. Na testu raztegnite polnjenje, enakomerno jo razdelite. Iz preostalega testa razrežite trakove želene dolžine in želene širine. Iz teh črtic bomo pletili okraski za vrh pita.
Na vrh pite namažite z mlekom (samo trakovi za testo) in pošljite torto na predhodno segreto pečico. Pečemo pito z zamrznjenimi jagodami 20-25 minut ali dokler ne kuhamo.
Dobimo končno torto nekoliko ohladi v formi, nato pa se sprosti iz kalupa, potresemo sladkor v prahu in opcijsko liste dodatek mete in jagode.
Res mi je všeč ta način polnjenja nadevov iz zamrznjenih jagod. Polnjenje med peko ne pada in pripravljena torta izgleda čedno.
Puff pecivo z zamrznjenih jagod je pripravljen. To je čudovito razrezano na ploščate dele, polnjenje jagod ne izteče pri rezanju.
Bon appetit!
