Kapusta kiszona z chrzanem i marchewką

Proces gotowania

Kapusta kwaszona to przekąska znana od czasów starożytnych. Jedzą to z mięsem i potrawami z ryb, robią z niego różne sałatki, zupę, zupy, barszcz. Jest nie tylko smaczny, ale także bardzo użyteczny. Produkty fermentacji zawarte w kiszonej kapuście mają korzystny wpływ na mikroflorę naszego żołądka.

U mnie dzisiaj jeden z wariantów przygotowania takiej kapusty, czyli z chrzanem. Daje to nieco pikantne i pikantne danie.

Aby przygotować kapustę z chrzanem i marchewką, weź produkty pokazane na zdjęciu.

Główne narzędzia pracy w tym przepisie są niszczone i tarte. Kapustą usuwamy górne liście. Dla wygody pociąć na trzy lub cztery kawałki i drobno posiekać lub pokroić nożem.

Marchew czyści się, moje i trzy na tarce.

Chrzan jest również obrany i starty.

Wymieszaj posiekaną kapustę z tartą marchewką i tartym chrzanem. Dodaj liście laurowe i czarne ziarna pieprzu. Miksujemy te składniki i umieszczamy je w dużym rondlu.

Zagotuj wodę, ostudź i ułóż solankę z szybkością: jedną łyżkę soli na litr wody. Wlać solankę do rondla. Nie musisz wlewać dużej ilości wody – kapusta opróżni swój sok. Przykrywamy rondel pokrywką, ale nie do końca, ale po to, aby powietrze weszło. Trzymamy się w pokoju. Okresowo mieszaj. Drugiego dnia rozpocznie się proces fermentacji.

Po trzech dniach kapusta będzie już kwaśna. Dodaj do niego cukier, ostrożnie wymieszaj i wyślij na zimno. Na jutro można go zjeść.

Kiszona kapusta z chrzanem i marchewką jest gotowa.

Smak Bon!