Tomato masin di dalam baldi untuk musim sejuk

Proses memasak

Tomato, masin dalam baldi atau setong untuk musim sejuk, tidak lama dahulu tersebar di mana-mana di kampung. Ini adalah tomato yang paling lazat dan sihat – ia ditapai oleh asid laktik yang dihasilkan, mempunyai rasa manis dan masam sedikit keras. Tomato itu adalah hidangan pembuka yang hebat untuk kentang rebus, kebab shish. Salah satu yang mereka kekurangan – terlalu cepat “sedutan”, iaitu. kehilangan keanjalan, mengisi gas dan pecah, oleh itu, membuka baldi atau balang. Tomato tersebut harus dimakan secepat mungkin – lebih baik pada hari pertama.

Apabila tomato telah diasinkan dalam tong, mereka hanya turun ke bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana mereka disimpan di tempat yang sejuk, mereka mengambil tomato dalam cawan, dan selebihnya lagi ditutup dengan kain kasa dan cawan kayu – mereka selalu dimasak. Dalam syarat-syarat sebuah pangsapuri bandar untuk penyediaan tomato masin untuk musim sejuk dalam baldi saya cadangkan untuk mengambil untuk pengambilan baldi plastik kecil.

Untuk pengasinan, masak dengan kuat, anda boleh sedikit matang, tomato, sayur-sayuran dill, bawang putih, lada bel, daun bay, lobak dan daun currant, garam dan air.

Pertama kita akan membuat jeruk. Rebus air, garam, bergantung kepada saiz tomato – 1-2 sudu. Jika tomato besar, maka akan ada lebih banyak air garam di antara mereka, yang bermakna anda memerlukan lebih banyak garam. Di dalam air segera tambah daun laurel dan lada kacang. Rebus air garam dan letakkan di tempat sejuk – di balkoni, sebagai contoh.

Kami akan menyediakan baldi plastik – kami akan mencuci dan keringkannya, kami akan mencuci tomato dan sayur-sayuran. Mari kita mengalirkan air juga.

Dalam baldi, kami meletakkan daun lobak merah di bahagian bawah, daun currant (jika anda terlibat dalam pengambilan garam pada musim luruh, kemudian anda boleh mengambil herba kering atau berbuat apa), sayur-sayuran hijau, bawang putih yang dihiris.

Kemudian, tusukan tomato dengan tusuk gigi di pangkal pucat – ini akan membolehkan tomato memelihara lebih rata, mereka mempunyai kulit yang sangat padat. Di dalam ruang bebas, kami menghias sayur-sayuran dan bawang putih bawang putih – mereka juga akan menjadi lazat.

Isikan dengan air sejuk sedikit hangat atau sepenuhnya sejuk.

Kami menutup tomato dengan penutup, anda boleh memakai penindasan 1-2 hari pertama. Apabila proses penapaian telah berlalu – sehari selepas 3-4 (ini akan ketara disebabkan oleh kekacang air garam dan tiada buih), tomato garam dalam baldi untuk musim sejuk untuk dibawa keluar di tempat yang sejuk – ke tempat penyimpanan kekal.

Satu minggu dan setengah anda boleh mencuba (anda boleh mencuba dan sebelum ini, tomato masin ringan juga sangat lazat!).