Ayam belanda Krismas

Proses memasak

Ayam belanda Krismas adalah hidangan perayaan yang sebenar, terutama di Amerika. Ayam belanda dihidangkan untuk Krismas dan Kesyukuran. Dalam keluarga saya, ayam belanda dimasak dengan agak kerap, tetapi sepenuhnya saya membakarnya untuk kali pertama. Ibu mertua saya memberi saya burung, dan saya benar-benar mahu memasaknya tanpa memotongnya.

Oleh kerana ada kemungkinan bahawa kalkun rumah dapat berubah menjadi kaku, lebih baik untuk pra-marinate selama 2-3 hari.

Beratnya ayam belanda saya adalah 4 kg, tanpa leher dan giblet. Sudah tentu, burung saya dibahagikan tidak sempurna, tetapi tiada apa yang perlu dilakukan … kuda hadiah, seperti yang mereka katakan …

Tuangkan satu liter air ke dalam periuk dan biarkan mendidih, tambah garam, gula dan semua rempah. Biarkan pengasam sejuk.

Berkelip ayam ayam lebih baik dalam kuali yang tinggi dan sempit. Bekas ini tidak mudah dicari, adalah perlu untuk merenung bagaimana untuk melakukannya. Akibatnya, saya menemui beg selopeng yang ketat, memasukkannya ke dalam periuk dan memuatkan ayam belanda dengan kakiku.

Kemudian ia perlu dipotong ke dalam cincin dengan bawang dan wortel, tambahkannya ke ayam belanda. Untuk menyejukkan perap, tambah 3-4 liter air rebusan sejuk, bergantung kepada saiz burung. Tuangkan pelincir ayam belanda. Air mesti meliputi burung. Pakej ini hendaklah terikat rapat dan diletakkan di tempat yang sejuk. Saya berdiri di balkoni. Suhu tidak boleh melebihi + 5 darjah. Biarkan kalkun selama 2-3 hari.

Pada akhir masa, menggabungkan mentega lembut dengan lada hitam.

Letakkan oren ke dalam air mendidih selama 2-3 minit, kemudian tongkat karnasi ke dalamnya. Salib kepala salib bawang putih.

Keluarkan kalkun dari perapan, keringkan dengan baik. Keluarkan potongan kertas panjang supaya kalkun ayam dibalut dengan baik. Letakkan kalkun di atas payudara dahi dan padat dengan campuran mentega dan lada. Jika mungkin, meletakkan minyak di bawah kulit.

Di dalam tempat kalkun letakkan kepala bawang putih yang dibelah dua dan oren keseluruhan dengan karnasi. Bawang dan wortel, yang diasinkan bersama dengan ayam belanda, juga boleh diletakkan di dalam. Lubang mesti dijahit dengan benang atau diikat dengan tusuk gigi.

Kalkun harus dibalut dengan kerajang supaya udara beredar di bawahnya. Oven untuk memanaskan hingga 220 darjah dan bakar burung selama 45 minit, kemudian menurunkan suhu menjadi 180 darjah dan bakar selama 3 jam lagi. Kemudian, anda perlu membuka kerajang, meningkatkan suhu hingga 230 darjah dan masak sehingga burung tidak berwarna – kira-kira 30 minit. Selama 10-15 minit, anda boleh menghidupkan mod perolakan, jika ada di dalam ketuhar anda. Jika di belakang burung tidak mencerahkan cukup, maka perlu diserahkan. Menggunakan tusuk kayu, menembus daging burung dan lihat apakah sudah siap: jus yang jelas harus dikeluarkan. Selepas memasak, biarkan ayam belanda selama 30 minit.

Hidangkan ayam belanda Krismas di atas pinggan dan khidmatnya ke meja.

Selera makan!