Medenjaki piškotki na izgorelega sladkorja

Medenjaki piškotki so tako mehki in občutljivi, da jih bodo otroci vsekakor cenili, vendar kot odrasli …

Sestavine

Za preizkus:

Sladkor – 100 g

Dragi – 150 g

Mešanica začimb – 1,5 žlice.

Maslo – 150 g

Jajce – 1 kos.

Moka – 350 g (lahko je več)

Vrela voda – 50 ml

Soda – 1 tsp.

Za glazuro:

Jajce – 1 kos.

Sladkor v prahu – 170 g

Kis 9% – 1 žlički.

Barve za hrano

  • 399 kCal
  • 4 ure

Postopek kuhanja

Nekako sem vprašal služkinjo receptorja medenjaka, zelo mi je bilo všeč. Mehka in zelo okusna, in taka sladkost ni, kot v navadnem medenjaku. Odlična barva in vonj po izdelku. In obrtnik ni želel deliti receptov, je rekla – skrivnost je komercialna. Mogoče skrivnost, vendar zame ni nobene skrivnosti. Iskreno sem prepričan, da mora umetnost pripadati ljudem, še posebej, če gre za kulinarično umetnost. Torej v tem receptu nameravam dati vse skrivne skrivnosti, ki smo jih skušali skriti od nas, in tudi, da se izboljšamo v oblikovanju.

Torej, za pripravo medenjakov za izgorelega sladkorja najprej pripravimo izdelke za medenjake.

Sestavine za medenjake na ingverjem sladkorja

Pomembno je, da ponev z debelim dnom in visoko. Ko dodate soda, bo mešanica pena in lahko pobegne! V ponvi si oglejmo sladkor in ga segrejemo na visoki vročini, dokler se ne raztopi v celoti.

Začni ogrevanje sladkorja

Ko se sladkor raztopi, odstranite posodo iz ognja in jo pustite vreti. Tukaj moraš biti previden, ne drži roke čez ponev, da ne bi se goril s trajektom!

Pour vrelo vodo

Dodajte med in začimbe ter ponovite požar. Mešajte in dodajte soda. Mešanica se bo pena in dvignila, premešajte brez ustavljanja.

Dodajte med in zavrite mešanico

Kosi masla vbrizgamo in premešamo, dokler se ne stopi. Odstranite ponev iz ognja in pustite, da se mešanica ohladi na približno 60 stopinj. V jajcu vozimo, ne da bi se ustavili, da bi se jajce ne zavihlo, začnemo dodati moko v dele, nato pa gnetemo testo na mizo. Dodate lahko več moke. Več moka, večje je testo. Testo je lepljivo. Hotela sem mehkega medenjaka, zato nisem dodal veliko moke.

Daj maslo

Testo zavijte v film in ga položite v hladilnik za en dan. To testo lahko hranite do 3 tedne v hladilniku, je zelo priročno. Sem ležal 4 dni, in ob prvi priložnosti sem začel peko.

Vložite testo v vrečko

Za vsa medenjaka so bile enake debeline, z valji uporabljam valjček. Je izpostavil debelino plast – 4 mm.

Pripravite voziček

Izberite želeni obrazec. Razvalite testo, izrežite torte in pecite na 200 stopinj 8 minut. Medenjaki so zelo hitro pečeni.

Pripravite plesni

Primerno je, da se testo napolni na papir za peko in ga pecemo na njej.

Pecivo piškoti

Ko se medenjaki piškoti malo ohladijo, jih odstranimo iz papirja in dobro gredo.

Pripravljene torte

Tukaj so tako porozni medenjaki na zgorevanem sladkorju v notranjosti.

Medenjak v krivdi

Zaledenil bom. Na ta recept kuham glazuro.

Sestavine za glazuro

Ne bič! Uporabite vtikač ali silikonsko lopatico. Če imate takšno šobo v kuhinjskem stroju, potem imate srečo! Ona bo naredila vse delo za vas!

Pripravite silikonske lupine

Dokončana glazura izgleda takole: je debela in primerna za slikanje, napise in konture.

Prebudi glazuro

Za zapolnitev ozadja glazura I razredčiti ali jajčevca ali samo vode, dodajte kapljico in poglej. Če glazura po mešanju izgubi madeže na računu 10, potem je pripravljen za prelivanje.

Mešamo glazuro z lopato

Barvite glazuro v pravih barvah.

Barvila za barvanje

Polnjenje medenjaka uporabite v skladu s svojo skico. SEKRET! Za glaziranje glazure, po uporabi polnila, postavite medenjaki v pečici za 3 minute pri 50 stopinjah, se bo hitro posušil in obdržal sijaj.

Recept za medenjake za zgoreli sladkor

Končajmo končne dotike in pustimo, da se piškotke posušijo. Na vsakem medvedu sem napisal ime otroka, ki ga bo prejel.

Fotografija medenjakov piškotkov na izgorelega sladkorja

Добавить комментарий

*

74 − 68 =