Piept cu dovleac și carne

Procesul de gătit

În familia noastră, plăcintă cu dovleac și umplutură de carne sunt gătite și consumate cu plăcere. Ce bine este această plăcintă?

Umplutura poate fi gătită în orice proporție, se adaugă mai mult dovleac sau mai multă carne, care îi place. Am decis să gătesc o versiune asiatică. Acest lucru înseamnă că în interiorul alimentelor se pune numai în formă brută, nimic nu este pre-prăjit și nu fiert. Placinta se dovedește foarte suculentă și economisește timp de gătit.

Pentru a face o plăcintă cu dovleac și carne, luați toate alimentele listate.

Într-un container convenabil conectăm apă, sare și ulei vegetal.

Adăugați făina și frământați aluatul moale. Aluatul este perfect frământat și nu se lipeste de mâini, datorită prezenței uleiului în compoziția sa. Consistența aluatului este similar cu drojdia, la fel de moale și pliabilă. Nu-l înscrieți cu făină. Acoperiți aluatul cu un film și lăsați-l deoparte.

Pentru umplutura, se amesteca ceapa tocata, dovleacul si carnea tocata. Nu vă sfătuiesc să frecați un dovleac pe o răzătoare, este mai bine să folosiți o combinație și să o tăiați bine. Întotdeauna l-am tăiat manual. În umplutură, dovleacul ar trebui să fie pregătit, dar nu transformat în cartofi piure. Adăugați sare, piper și ziru, amestecați bine umplutura rezultată.

Aluatul este împărțit în 2 părți egale. Fiecare componentă este derulată subțire în funcție de forma tăvii de coacere. La mine el – în mărimea 38 pe 27 mp pe o margine sau teritoriu exterior. Puneți un strat de aluat pe foaia de coacere, împachetând ușor marginile.

Pune toată umplutura.

Acoperiți cu un al doilea strat de aluat. Îndepărtați cu grijă marginile prin împingerea acestora și formarea de scuturi curbate. În plăcintă, faceți câteva găuri pentru a ieși din abur.

Ungeți placinta cu smântână și coaceți pe foc mediu (180-190 grade) timp de aproximativ 35-40 de minute. În timpul coacerii, deschideți cuptorul de câteva ori și stropiți pereții cuptorului cu apă de la pulverizator.

Tortul cu dovleac și carnea tocată trebuie să fie bine rumenit, iar umplutura din interior – pregătiți-o. Nu se recomandă primirea tortului înainte de 35 de minute. Puteți găti mai mult, până la o oră, în funcție de proprietățile cuptorului. Dacă există îndoieli cu privire la pregătirea umplerii, puteți alege aluatul în mijloc și verificați. Tort pregătit pentru a stropi apa pe întreaga suprafață și a acoperi cu un prosop. Lăsați doar 10-15 minute, în acest timp aluatul se va deforma și va deveni moale.

Apoi, plăcinta poate fi tăiată și servită. Piept cu dovleac și carne este gata. Bon apetit!