Placinta osetiană cu brânză de vaci

Procesul de gătit

Oricine nu a încercat plăcinte osetine, el absolut nu știe ce delicioase, delicioase și hrănitoare pot fi produse de patiserie tradiționale. Astăzi am pregătit o plăcuță osetină delicată cu brânză de vaci și verdeață. În plus, am adăugat un pic de brânză moale. Fără brânză de brânză nu există plăci Ossetian. O atenție deosebită acordată testului, așa că voi fi foarte fericit dacă proprietarii inițiați ai rețetei mele sunt folositori în stăpânirea principiilor de coacere.

Pentru aluat, luați lapte (poate fi înlocuit cu kefir), făină de grâu, drojdie presată, sare și unt, care trebuie să se topească în prealabil.

Să amestecăm drojdia proaspătă cu aluat de drojdie fără drojdie. Într-un castron mic, zdrobiți drojdia.

Umpleți-le cu lapte cald sau chefir. Luați întreaga porție a lichidului.

Adăugați trei până la patru linguri de făină. Se amestecă. “Pribelku” se pune în căldură timp de 15 minute. Dacă ați creat corect un regim de temperatură, atunci amestecul se va transforma într-o masă luxuriantă, similară cu budinca de lapte.

Într-un castron profund, treci prin toată făina. Scoateți o porție de făină cu o lingură și turnați în canelură “pribelku”.

Adăugați sarea.

Începeți să amestecați aluatul. În timpul amestecării, turnați untul cald.

Frământați cel puțin 10 minute moi și nu lipiți de ciorchinii de masă. Puneți bunul într-un castron, înfășurați-l și scoateți-l timp de 2 ore la baterie.

În timp ce aluatul nostru lipsit de drojdii se potrivește, pregătiți umplutura. Luați coajă de curte de înaltă calitate, brânză moale (brynza, Adyghe sau Ossetian), ouă de pui, sare și mărar proaspăt.

Într-un castron, combinați brânza de vaci, brânza rasă, oul de pui și verdele tăiat.

Adăugați sare și amestecați. Pregătiți chestia de coacere în frigider.

Aluatul nostru sa apropiat deja.

Faceți o agățare și o rotiți pe masă.

Împărțiți bivolul mare în trei mici. Lăsați-i să vină puțin.

Piesele osetine sunt formate alternativ. Aplicați mai întâi prima bucată într-un tort plat. În partea centrală, distribuiți umplutura cu un cerc mic. Dacă este necesar, utilizați făină în toate etapele de modelare “pe praf”.

Strângeți tortul într-un pachet și amestecați cu grijă marginile aluatului.

Încet și foarte frumos dau nodului o formă de cerc plat. La modelarea plăcilor osetine, este exclus un bolț. Stăpânii își formează și își dau la o parte prajiturile lor însorite, numai cu mâinile. Am decis să urmez aceste tradiții.

Că plăcatul osetă nu este umflat cu o pălărie și nu este deformat, se face o gaură în capac pentru ieșirea de abur. Transferați tortul pe pergament într-un vas de copt și trimiteți-l la cuptor, preîncălzit la 240 ° C. Coaceți timp de 15 minute.

Luați formularul din cuptor, ungeți capacul plăcintei cu unt. Placinta osetiană cu brânză de vaci și verde este gata! Serviți până la fierbere, cu lapte sau ceai dulce la masă.