Pilaf ayam dalam kuali

Proses memasak

Pilaf dari ayam dalam kuali adalah salah satu hidangan perayaan panas kegemaran pemuda pelajar saya. Kerana – dengan baik, di mana pelajar-pelajar kambing, dan di mana di asrama kazan? Sekarang saya mempunyai peluang untuk memasak pilaf klasik, tetapi pilaf dengan ayam masih menggembirakan memori dan dari semasa ke semasa ia meminta kuali. Periuk itu lebih lembut dan lebih lembut daripada jenis daging tradisional yang pergi ke pilaf. Dengan cara ini, dalam masakan Arab ada juga pilavs dengan permainan, jadi pada asasnya ada apa-apa dalam resipi ini, kecuali untuk kuali.

Untuk membuat pilaf dengan ayam yang lazat dan aromatik, dua perkara penting: pertama, jangan ganti minyak, dan kedua, sudah tentu, anda memerlukan campuran perisa yang sesuai – sama ada untuk pilaf, atau … untuk ayam. Tidak, baik, bukan kuih kaldu untuk kaldu ayam, tetapi, katakan, untuk panggang ayam atau untuk menggoreng.

Nasi – varieti yang tidak terdedah kepada mendidih. Jika anda mempunyai peluang untuk membeli Uzbekistan – ia hanya indah!

Saya kini cuba untuk mengambil minyak kapas untuk kapas Asia Tengah – dengan itu aroma sedikit berbeza. Tetapi kami memasak di kalangan pelajar dan dengan tumbuhan biasa, itu tidak kritikal.

Daging ayam itu sendiri: jika ada pilihan, bukan payudara yang lebih baik, tetapi bahagian lemak dari bangkai. Anda boleh, secara kebetulan, memotong keseluruhan dada ayam untuk sesuatu yang lain, dan segala-galanya dibenarkan untuk plov. Saya menggunakan kasut saya di sini.

Tuangkan minyak pada kuali sehingga ia benar-benar menutupi permukaannya, dan pada api api goreng ke kerak coklat potongan ayam yang dipotong, dari semasa ke semasa membalikkannya.

Walaupun ayam sedang goreng, kita hanya akan mempunyai masa untuk membersihkan dan memotong kiub kecil lobak dan bawang.

Masukkan wortel dan bawang ke ayam dan goreng bersama-sama pada api sederhana sebelum bawang merah berubah sedikit coklat dan kaca-telus. Dari semasa ke semasa kita menggabungkan semuanya ini.

Sementara bawang dan wortel sedang digoreng, kita mengupas bawang putih dari sekam putih dan tetapkan air untuk mendidih – tiga kali jumlah mangkuk di mana beras itu.

Satu titik penting selepas menggoreng bawang adalah menambah nasi kuali dan campurkan segala-galanya. Kami menyimpan api yang lemah supaya beras tidak dimakan dalam mana-mana. Dia hanya perlu mendapatkan minyak, menjadi sedikit telus, tetapi tidak memutih dan coklat – semuanya adalah kriteria untuk terlalu panas.

Isi kandungan kuali dengan air mendidih supaya beras merangkumi air dengan ketebalan jari. Air dalam cerek anda pasti akan, tiga cawan untuk satu cawan beras – ini saya berikan perhitungan dengan margin. Perkara utama adalah bahawa tidak boleh terlalu banyak air mendidih! Masukkan bumbu untuk pilaf, cabai dan bawang putih.

Kami tutup kuali dengan tudung (jika di dalam tudung lubang – palamnya dengan tongkat dengan bulu kapas) dan masak pilaf dari saat mendidih pada api secukupnya selama 10 minit. Pada dapur elektrik seramik – mod 6-7. Air harus hampir hancur sepenuhnya pada akhir tahap ini.

Aduk pilaf dengan ayam dalam kuali, tambah dan simpan di bawah tudung pada panas yang tersisa dari hotplate (atau pada api yang sangat rendah) selama 10 minit lagi.

Dimasak dalam kuali, pilaf dari ayam siap melayani!

Selera makan!