Uzbecka pilaw z jagnięciną

Pamiętaj, aby spróbować ugotować uzbecki pilaw z wołowiną lub jagnięciną. Jest tak smaczny, że trudno się oprzeć …

Składniki

Ryż – 400 g

Jagnię (wołowina) – 500 g

Tłuszcz z mandarynek – 250 g

Cebula – 3-4 szt.

Marchewki – 2 szt.

Czosnek – 1 głowa

Przyprawy (zira, berberys, papryka, papryka) – 1 łyżka.

Papryka chili – 2 szt.

Sól – do smaku

  • 297 kCal
  • 50 min.

Proces gotowania

Pilau to danie, które lubi wielu ludzi. Jest to obfite, wysokokaloryczne, kolorowe i smaczne danie kuchni orientalnej. Każda pani ma swoją własną metodę gotowania pilaw. Jest tyle odmian uzbeckiego pilau, ile jest regionów w Uzbekistanie. Główną cechą pilawek uzbeckich jest to, że na początku smażone są cebule, a następnie rozkładane jest mięso.

Ważnym składnikiem wszystkich plov jest ryż. Dlatego jego wybór należy traktować poważnie: uzbecki pilaw jest przygotowywany z ryżu o stałych odmianach, takich jak devzira. W naszym regionie, niestety, bardzo trudno jest znaleźć te odmiany, a ja musiałem je zastąpić pachnącym i nie mniej smacznym basmati. Doskonale cienieje i wchłania aromat warzyw, mięsa i przypraw.

Jeśli chodzi o mięso, tutaj słowa są zbędne: jagnięcina lub wołowina.

Fotografia uzbeka pilaf w Kazan

Aby przygotować uzbecki pilaw w kotle, weź jedzenie na listę.

Składniki dla uzbeckiego pilaw w Kazan

Potnij tłuszcz gruby na małe kawałki i podgrzej w dobrze ogrzanym kotle. Gdy chrupki zyskają złoty kolor – wyjmij z kotła.

Pokrój tłuszcz z tłuszczu

Potnij mięso do kostki, około 2х2 cm.

Pokrój mięso

Obierz cebulę i marchewkę.

Obierz cebulę i marchewkę

Cebula pokroić w małe kostki i marchewki – paski.

Pokroić cebulę i marchewkę

W misce z gorącym tłuszczem ułożyć cebulę i smażyć na złoty kolor, mieszając od czasu do czasu. Następnie połóż mięso. Powinien być równomiernie rozłożony na ścianach kotła, pozwalając mu się rozgrzać, jak gdyby pchając łuk w środek. Mieszaj po 5-7 minutach (nie mieszaj natychmiast, aby nie schłodzić tłuszczu).

Umieść mięso na cebuli

Po wymieszaniu równomiernie połóż marchewkę, pozostaw 2-3 minuty na rozgrzanie (możesz posypać szczyptę dużej soli na marchewce w środku kasany, a gdy znika, nadszedł czas na wymieszanie wszystkich składników). Gdy marchewka jest miękka, posolić i dodać pół szczypta zira.

Dodaj marchewkę i sól

Wlej wodę do kotła, aby przykryć marchewkę. Po ugotowaniu zredukuj ogień do minimum. Gotuj na małym ogniu przez 30-40 minut. Dodaj pieprz i obrany czosnek, sól i przyprawy.

Dodaj wodę i czosnek

Ryż płucz pod bieżącą wodą, aż woda będzie całkowicie czysta.

Opłucz ryż.

Gdy ekscentryczność jest już gotowa, wyjmij czosnek i pieprz, zwiększ ogień i ułóż równomierną warstwę ryżu. Woda powinna pokrywać ryż o 1,5 cm (w razie potrzeby – dodać wodę).

Dodaj ryż

Kiedy woda wyparuje, ryż będzie gotowy na 80-90 procent – nieco trudny do smaku, i to w porządku. Musi być zebrany przez zjeżdżalnię, przykryty pokrywką, opuszczony przez ogień i pozostawiony na 15-20 minut. Pod koniec gotowania, czosnek i pieprz wróć do plov.

Spoina pilaw

Pyszny uzbecki pilaw delikatnie miksujemy, układamy na talerzu i natychmiast podajemy na stół.

Gotowy uzbecki pilaw w kazaniu

Smak Bon. Gotuj z miłością.

Przepis uzbeckiego pilaka w Kazaniu

Добавить комментарий

*

49 − = 42