Турска се цела у пећи

Процес кувања

Предлажем једноставан рецепт за печење ћурке у пећници, што је корисно за сваку хосту. Месо увек постаје нежно, сочно и мирисно. Ваши гости ће бити одушевљени. И, што није непомично, узнемиреност око птице током кувања – минимална – опрана, трља и заглављена. Зато напред!

Да бисте припремили ћурку, у потпуности печени у пећници, одмах припремите потребне састојке на списку.

Темељито испрати ћурку и споља и изнутра. Ако је потребно, запалите гориоником и сав садржај из абдомен-срца, плућа итд. Обришите суво са салветом и маст са маслиновим уљем.

Очистите и оперите чеснеће, исецкајте бели лук. Сипајте сос од соје.

Посипајте зачине (користио сам мешавину куркума, цајенског бибера, чили, каранфилића, коријандера, ђумбира, сјемена сенфа и слатког бибера). Окусити, сипати сол и темељито мијешати.

Требало би да добијеш тако мокро “грубо”.

Решите ову мешавину птице са свих страна, као и изнутра. Трљање треба пажљиво, мало притискајући у кожу.

Лимун са кључаном водом и ставите ћурку у абдомен. Такође поставите сприг свежег рузмарина.

Ставите птицу у рукав за печење.

Причврстите рукав затегнут на обе стране. Скините на хладно 1 сат.

Пеците целу ћурку у пећницу 1,5 сата на температури од 180 до 200 степени.

Печена ћуретина са благим мирисним месом пажљиво извадите из рерне и сипајте сок од сокова.

Лимун, који је већ дао месо све сокове и укусе, извадјен је, а шика пурана је постављена на јело, по жељи, декорисана и сервирана на свечаном столу.

Месо пецено целе ћурке постаје тако меке и нежније које се само топи у уста. Арома је таква да се тешко задржава.

Бон аппетит. Кувати са љубављу.