Strawberry confit pentru tort

Procesul de gătit

Confit provine din cuvântul francez confit, și inițial a fost o modalitate de a pregăti feluri de mâncare, și anume lăcomia lungă și lentă a cărnii sau a păsărilor în grăsime. Ai auzit de confetti? Asta este! Este, de asemenea, un cuvânt frumos în cursul lucrului și cu cofetarii atunci când pregătesc diverse preparate din amestecuri de fructe de fructe pentru prăjituri și deserturi de mousse. Apropo, toate confiturele familiare au aceeași origine.

În plus față de fructe de padure și fructe, gelatina este folosită pentru prepararea confitului, precum și a zahărului, iar în unele cazuri se adaugă amidon de porumb pentru a face textura mai sigură ca și jeleu.

Cel mai bine este de a utiliza gelatina instant, nu necesită mult timp înmuiere suficient diluat cu apă caldă într-un raport de 1: 6 la căldură, amestecând, până când temperatura de 60 de grade, gelatina se dizolvă complet și apoi conectați cu boabe sau masa de fructe.

Așadar, pregătiți toate ingredientele necesare pentru a face un confit de căpșuni pentru tort.

Puteți lua în condiții de siguranță căpșuni congelate, cel mai important, lăsați-l să se dezghețe înainte de gătit. După decongelare, se toarnă zahărul și amidonul de porumb în castron cu căpșuni.

Se amestecă cu o lingură și apoi punem masa cu un mixer până când se uniformizează.

Am pus-o în foc, l-am adus la fiert, l-am gătit timp de 2 minute și l-am lăsat deoparte.

Gelatină 6 g diluată în 36 g apă, încălzită la 60 de grade. Gelatina trebuie să se dizolve complet.

Introducem gelatina dizolvata in masa de capsuni.

Puteți să bateți din nou blenderul, astfel încât gelatina să fie distribuită uniform pe toată masa.

Forma de congelare confit a luat același lucru ca și în cazul prăjiturilor, deoarece confitul urma să fie folosit pentru tort. Strângem filmul alimentar cu forma de dedesubt și îl montează pe o placă plană.

Se toarnă o altă masă lichidă pentru Confit, grosimea stratului poate fi verificată cu o scobitoare. Am pus totul în frigider pentru îngheț.

Dacă utilizați căpșuni confit nu merg la o dată, și fă-o în viitor, apoi a pus forma în congelator, după uscare, înveliți în folie și se păstrează până la utilizarea în congelator. Am folosit imediat, așa că confekul meu de la căpșuni a înghețat doar în frigider. Așa s-a întors confetul de căpșuni pentru tort.

De obicei, un strat Confit este plasat între două straturi de cremă sau mousse din tort. Cu acest confuz de căpșuni făceam o prăjitură atât de mică pentru consumul de ceai acasă.