Satsivi de frango em georgiano (receita clássica)
Satsivi na receita georgiana clássica é um prato delicioso com muitas nozes e especiarias.
Os ingredientes
Frango Doméstico – 1 kg
Nozes – 600 g
Cebola – 3-4 pcs.
Alho – 1 cabeça
Coentro – 2-3 raminhos
Vinagre de vinho – 2 colheres de sopa.
Azeite – 2 colheres de sopa.
Sal – a gosto
Especiarias (ucco suneli, coentro seco, pimenta vermelha, açafrão, canela) – a gosto
- 318 kcal
- 1 hora
Processo de cozimento
Satsivi é um molho à base de nozes e muitas especiarias. O prato, cozido com base neste molho e frango caseiro, também é chamado satsivi. Preparar este prato é muito simples, mas o resultado é impressionante. Lembro-me de como me familiarizei com a história e a própria receita deste prato – não foi impressionante, não pude imaginar esse sabor e o deixei por muito tempo. Mas ainda voltou, e não em vão. O prato é ótimo, o sabor é deslumbrante. Satsivi tratou parentes – todos gostaram sem exceção. Portanto, quero dizer a quem quiser e tiver medo – faça isso! Risco – uma causa nobre!
Prepare os ingredientes necessários para o clássico satsivi de frango em georgiano.
A galinha da casa deve ser lavada por fora e por dentro.
Coloque tudo em uma panela funda e adicione água. Adicione cebolas descascadas, dentes de alho e raminhos de coentro.
Coloque a panela no fogo. No momento da ebulição, reduza o calor ao mínimo e remova o ruído gerado. Continue cozinhando o frango até ficar pronto. Quanto mais velho o frango, mais tempo leva para cozinhar.
No final do cozimento, o frango deve ser removido e o caldo deve ser drenado.
Nozes descascadas duas vezes moer com um moedor de carne com uma pequena peneira.
Pique a cebola e refogue em uma frigideira bem aquecida com manteiga.
Em seguida, moa as cebolas com um moedor de carne. Adicione às nozes e misture.
Coloque essa massa em um caldeirão ou em uma panela de paredes grossas. Despeje o caldo de galinha. Deve ser adicionado em pequenas partes, misturando constantemente. Satsivi com nozes para consistência deve ser um pouco liquefeito de creme azedo.
Ferva o molho por 10 minutos com uma ligeira fervura. Quando o molho tiver a consistência certa, polvilhe sal e especiarias. Mexa até ficar homogêneo e despeje o vinagre de vinho.
Retire a carne de frango dos ossos e espalhe sobre as placas.
Espalhe o molho satsivi e topo, se desejar, despeje com óleo de noz, coloque os raminhos de coentro.
O delicioso clássico satsivi de frango em georgiano pode ser servido na mesa. Bon appetit. Cozinhe com amor!
