Бруснични калчки

Постоји мишљење да што је мања димензија биљке, то је корисније супстанце које садржи. Тешко је рећи да ли је ово заиста тачно, али бруснице – исто тако корисно као било који други купус. Али то је најмањи …

Визуелно, бруснични калчки су мини-аналог белог купуса. Само не расте на кратким “ногама” већ на ширењу грмља од 20-100 комада на једној. Очигледно, брусељски бревозници (Белгија) стварно желе да створе најнеобичнију врсту купуса на свету. Оно што су, уопште, успјели у потпуности.

Па, и како се то обично дешава, цео свет ужива у резултатима рада белгијских узгајивача: бруселски купус жудно уживају Европљани, Кинези, али и становници Индије и Северне Америке. Само из неког разлога, овакав купус и даље се сматра радозналошћу, коју нису сви покушали. Упркос чињеници да се лако може узгајати у нашој тешкој клими – услови за узгајање брусничких калупа су идентични онима од белог купуса.

Хемијски састав брусничних калупа

Вредност	Износ на 100 грама
Садржај калорија у бриселима	342 кЦал
Масти	0,3 грам
Протеини	4.8 грама
Угљикохидрати	3.1 грама
Дијетална влакна	4,2 грама
Вода	86 грама
Дијетална влакна	4,2 грама
Засићене масне киселине	0,1 грама
Незасићене масне киселине	0,1 грама
Моно- и дисахариди	2,7 грама
Витамини	А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Ц, Е, ПП, Бета-каротен
Минерали	Калијум (375 мг.), Калцијум (34 мг.), Магнезијум (40 мг.), Натријум (7 мг.), Фосфор (78 мг.), Гвожђе (1,3 мг.).

Корисна својства брусничких калемака

Прије свега, треба се схватити да бруснични калчки, као и сви други биљни производи, систематски утјечу на људско тијело. Стога бриселски штакори а приори побољшавају нашу отпорност на било који екстерни стимулус (вирусе, бактерије, гљивице), а такође доприноси опоравку од бројних различитих болести.

Ако говоримо о корисним својствима брусничног калупа, тачније, онда, уласком у наше тело, делује као:

• Диуретик
• Цхолеретиц
• Лаксатив (слаб, али ипак)
• Ресторативни
• и анти-инфламаторни агенс

У овом случају, најснажнији ефекат је сок од брусница. То засићује тело витаминима, помаже у обнављању функција панкреаса и учествује у процесу хематопоезе.

Ако користите купус “цела”, а ви га жвазите најмање 30 пута, тада тело не само сокира, већ и пажљиво дробљених влакана. То ће удвостручити позитиван утицај брусничких калупа на ваше здравље. На крају крајева, ова биљка садржи доста влакана, који истовремено храни симбиотичку микрофлору и уклања штетне токсине из дигестивног тракта. Најважније је пити пуно воде (за одрасле – од 2 литре чисте воде дневно). Онда ће купус такође елиминисати могућност запртја.

Осим тога, западна медицина снажно препоручује да се бруснични калчки укључе у исхрану особа са ризиком за кардиоваскуларне болести и онкологију.

Штета од брусничких калупа

Уз опрез треба да једу бруснице за оне људе који су у време конзумације погоршали било који болести дигестивног тракта: гастритис, колитис, чир. И такође, упркос његовим лековитим својствима, бруснични калчки могу бити опасни за јело одмах након интрацавитарних операција.

Бриселске исхране у исхрани детета

У исхрани детета, бруснични калчки могу бити укључени од тренутка почетка комплементарног храњења, односно од старости од 6 месеци. Обично нема штетних реакција на овај поврће код деце. Изузетак је мешање сировог купуса са посудама од меса. Због тога, или не мешајте, или све савијте правилно.

Контраиндикације на исту употребу – недавно пренете операције у груди и абдомен.

Како кувати бруснични калчки

Што се тиче користи, бруснице су најбоље конзумиране сирове. Међутим, храњиви састојци су добро очувани у купусу, који је куван у режиму штедње – за пар или за велики пожар са отвореним поклопцем (у оба случаја, кревети задржавају своју светлу зелену боју).

Па, уопште, бриселски калчки су кувани, пржени, замрзнути, печени и, наравно, замрзнути. Бон аппетит!