Цилантро

Коријандера, кинески першун, цилантро, мексички першун, хамем, кисхнетс, Колиандр, Дхани, киузбара, першун – сви ови називи се крије исти фабрику, који има неколико хиљада година помаже људима да буду здрави. Осим тога, она носи са собом не само феноменалан предност, али има добар укус и мирис (ово се односи и на зелене и коријандера семена).

У нашим подручјима, цилантро се назива искључиво зелени део биљке, а коријандер је семе. Тако је лакше запамтити. Дакле, касније у овом чланку, користићемо ову разлику.

Иначе, први пут се пронашао коријандер на Медитерану, одакле се убрзо ширио и на Америку, Европу и Азију. Ипак, у Африци такође има много љубитеља коријандера и циланта …

Изглед изгледа као першун, али готово је немогуће мешати са укусом. Да, и мирис ових биљака има другачији. Међутим, то не спречава различите нације да зову коријандер мексички, арапски или кинески першун.

Хемијски састав цилантра

Вредност	Износ на 100 грама
Калоријски садржај цилантра	23 кЦал
Масти	0.52 грама
Протеини	2,13 грама
Угљикохидрати	0,87 грама
Вода	92.21 грама
Дијетална влакна	2.8 грама
Засићене масне киселине	0.014 грама
Моно- и дисахариди	0,87 грама
Витамини	А, Б1, Б2, Б3, Б6, Б9, Ц, Е, К, ПП, Цхолине
Минерали	Калијум (521 мг.), Калцијум (67 мг.), Магнезијум (26 мг.), Натријум (46 мг.), Фосфор (48 мг.), Гвожђе (1,77 мг.).

Корисна својства цилантра

Цилантро (коријандер) у сваком тренутку приписују разним корисним, па чак и искрено чудотворним својствима. На пример, становници древне Кине су веровали да першун подиже потенцију, и то је био разлог да дуго времена коријандера додат у саставу љубавни напитак. Неки народи су веровали у моћ цилантром да привуче новац у кућу, док су други веровали да је употреба коријандера може дати бесмртност … У општој, коријандера – биљку са богатим “магични” причу.

Али нас не занимају слепи мишеви о коријандеру, али њене стварне корисне особине, које, на срећу, имају у изобиљу. Треба такође схватити да коријандер утиче на људско тело на сложен начин у многим правцима истовремено:

• Он уклања вишак воде и токсине растворене у њој, што позитивно утиче на кардиоваскуларни систем и бубреге
• Ојачава крвне судове, уклања непотребни холестерол и смањује притисак у крвотоку
• Знатно смањује шећер у крви (помоћу коријандера и коријандера могуће је значајно смањити дози инсулина)
• Има антиинфламаторни и антивирусни ефекат
• Изражава антимикробна својства која промовишу зарастање рана и улкуса у оралној шупљини, а такође и учинити да се дише свеже
• Отежава депресивне услове
• Умирује нервни систем и делује као аналгетик
• Стимулише апетит и активно учествује у варењу “тешких” масних и протеинских храна
• Ојачава перистализу дигестивног тракта
• Позитивно утиче на здравље очију с дегенеративним променама у сочиву, као и на лезије мрежњаче

Важно је напоменути да се осушени цилантро, у својствима, скоро поклапа са свежим цилантром. То омогућава коришћење својих “услуга” у зимско-пролећном периоду, односно када је избор корисних производа у нашем бенду врло, врло ограничен.

Контраиндикације за цилантро

Производ који има тако снажан ефекат на људско тело, једноставно мора имати “обрнуту страну”. И коријандер има такву “страну” …

Лекари тврде да су коријандер и коријандер контраиндиковани:

• Труднице и дојиље
• Људи који су претрпели мождани удар или инфаркт миокарда
• Они који су успели да “зараде” тромбофлебитис

Тешко се сложити са докторима, али се не слажем – то је страшно. Зато препоручујемо да једете коријандера и коријандера без изузетка, али у умерености.

Највећи део људи не сме да једе више од 35 грама зеленог коријандера или 4 грама семена (коријандер). За оне који су у опасности, критична доза треба преполовити или чак утростручити. У супротном, можете добити нежељене ефекте као: паузу током циклуса, проблеме спавања, губитак меморије и чак потенцијал.

Ако једете коријандер и коријандер у умерености, онда треба очекивати само позитивне резултате.

Коришћење цилантра у кувању

Цилантро љубав на првом месту за свог необичног укуса који се уклапа савршено у готово сваком јелу: од салате и супе и завршава јела од меса и маринада.

Додати коријандер и хлеб (“Бородино”), и “шаргарепа на корејском”, иу кобасицама и сирима. Бачен је чак иу пиво, ликере и џин!

Једина ствар која не воли коријандер и цилантро је њихов мирис, који се често назива бубама. Међутим, може се врло лако “обесхрабрити”. Да би се то урадило, коријандер треба помешати са кумама и куркума, а коријандер – са босиљком. Наравно, постоје и друге комбинације које “бију” мирис бубе. Зато експериментирајте смело, и успијете …