Hashlama din carne de vită

Procesul de gătit

Khashlama din carnea de vită este un fel de mâncare simplă și incredibil de gustoasă, pe care toată lumea ar trebui să o încerce! De fapt, hashlama este carne tocată în suc propriu sau într-o cantitate mică de bulion. Uneori, rădăcinile și legumele sunt adăugate la carne și, în alte cazuri, numai mirodenii și câteva plante medicinale. Suna nemaipomenit, dar se dovedește atât de delicios încât este dificil de descris în cuvinte!

Există mai multe moduri și opțiuni pentru a face hashma de carne de vită. Fiecare dintre ele este bun în felul său propriu, dar astăzi vreau să vă împărtășesc opțiunea de a găti, ceea ce a fost în mod special îndrăgit de familia mea. Să începem!

Pregătiți ingredientele.

Clătiți carnea, uscați-o și, dacă este necesar, tăiați în bucăți mici.

Se aduce la fierbere aproximativ 1 litru de apă și se pune carnea în apă clocotită. Apa trebuie să fie mică – suficientă pentru ca piesele să fie acoperite cu apă pentru 1-2 cm și a fost convenabil să se îndepărteze spuma de pe suprafața bulionului.

Din nou, aduce apa la fierbere, se scoate spuma rezultată. Când apa fierbe, adăugați pre-tăiat transversal ceapă cap, pătrunjel, ardei iute (optional), felii de morcov felii mari si tulpini (partea inferioară a grinzii) din ierburi proaspete. Frunze (partea superioară a grinzii) cu excepția furnizarea de alimente.

Adăugați, de asemenea, condimentele – frunze de dafin, piper dulce, semințe de coriandru și 2-3 muguri de cuișoare.

Aduceți bulionul la fierbere și reduceți focul la minimum. Gatiti carnea, acoperita bine cu un capac, de la 2 la 6 ore. După 2-2,5 ore, legumele și ierburile pot fi îndepărtate din bulion – au dat deja parfumul lor.

În această etapă, vasul are un foarte aromat si gustos. Se poate servi la masă. Dar poți să faci un alt lucru – să continue să fiarbă în jos carnea în bulion timp de câteva ore, până la finețea dorită și bogăția chiar mai mult bulion sau se adaugă la carne cu legume. Eu prefer ultima opțiune, prin urmare, voi spune mai multe despre el.

Așezați carnea într-un vas de prăjit. Puteți folosi ca o formă mare, precum și mai multe forme porționate sau vase.

Adăugați legumele, tăiați în felii mari. Legumele pot fi selectate în funcție de sezon, disponibilitate și dispoziție. Am avut ceapă, roșii, câteva cuișori de usturoi și piper dulce. Roșiile din această compoziție au un scop dublu. În plus față de gust, în timpul gătitului, culoarea carnii va deveni mai viu, roșu roz-roșu.

Adăugați condimente pe gust. Adaug un pic de piper negru macinat, boia de ardei si hameiul-suneli.

Separați un bulion mic și condus generos cu usturoi, ardei iute și verde. Adăugați sare la gust. Amestecul picant rezultat poate fi folosit ca un sos sau condiment, care poate fi adăugat la supa la gust.

Lăsați restul rămas în gust și adăugați la carne și legume. De asemenea, adăugați o mână de ierburi proaspete tocate, se acoperă capacul containerului, loc într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade și se coace timp de 45-60 minute, până când legumele sunt fragede.

Hashlama din carne de vită este gata! Bon apetit!