Domača jagnjetina klobasa

Postopek kuhanja

Domača klobasa jagnjetine – sočno in okusno mesni jedi, ki takoj dobi dogaja z jedmi, zato je najbolje, da to razvoj in ustvarjanje za vsakega potrošnika, za dva ali tri obroke, če ste v prisotnosti svežega mesa.

Me meso je bilo že narezano s trga, kupite ga sami, pazite, da nima modrih filmov ali žil – jih bo treba razrezati. Ne pozabite kupiti mesa s slanino, tako da klobasa, ki ste jo ustvarili, ni bila suha po okusu! Lahko kupite jagnje na kosti, vendar ti primeri meso je pogosto polna modre žile, ki ločuje meso od kosti. V idealnem primeru – po naročilu meso mesarja ali prijatelja v vasi, vasi, je korist, je zdaj na internetu obstajajo forumi in spletne strani. Tam lahko takoj naročite in opereš slanice.

Torej, pripravite potrebne sestavine za izdelavo ovčjih klobas doma in začnite kuhati!

Vsekakor bomo meso umili v vodi, odrezali vse žile, ki jih lahko med kuhanjem zasukamo, ga razrežemo na srednje dele, tako da se preidejo v cevko mesa. Česen in žlico česna lupine, sperite.

Preskočimo s sesekljano čebulo, klinčki česna in kosi mesa skozi meso. Izberite šobo sami. Na osnovi vonja ovčice je mogoče skupaj s listi dodati še nekaj stebel sveže mete – ta rastlina praktično popolnoma nevtralizira “aromo” takšnega mesa.

Popili bomo sol in mleto črno poper v polnjenje po okusu. Dodajte suhim timijam – to je kot nalašč za jagnjetino. Premešamo mleto, se prepričajte, da je bila njegova temperatura ne več kot 11-15 C damo v hladilnik za 4-6 ure, se lahko ponoči nadevom “potegnil” za vse okuse.

Po nekaj časa speremo slane črevesne mišice in jih potegnemo na posebno šobo za mlin za meso. Konec črevesja bomo zvežali in ga večkrat prebodili z iglo na različnih mestih, tako da se bo pri iztiskanju mletega mesa v posodo zrak izognil.

Črevo napolnite s mleto meso z uporabo mesne mlinice ali samostojno. Zemljišča z zrakom bodo udarili z iglo in izpustili zrak. Ne pozabite, da se klobase ne sme tesno zapakirati, sicer se bo med kuhanjem ali pečenjem pokvaril. Pritrdili bomo konec polnjene črevesja.

To je lepota, ki jo morate dobiti. Klobase postavite 1 uro v hladilnik za krčenje.

Klobase se med kuhanjem ne vlečejo, nikakor ne pritegnite z vrvico ali nitjo.

Ogreje ponev in v njej vlije rastlinsko olje, ki ga je mogoče zamenjati z letvico. Klobase postavite v olje in nastavite minimalno toploto. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite 10 minut. Po tem času moramo klobase preboditi z iglo na različnih mestih in sprostiti zrak in tekočino, da ne bi počil kasneje. Ko se klobasica ocvrsti, jo obrnite na drugo stran in pokrijte pokrov s pokrovom.

Odstranite pokrov pet minut, preden je posoda pripravljena – v tem času se bo klobasa pražena in bo rdeča rjava. Skupno za cvrtje domače jagnječje klobase z minimalnim ogrevanjem traja približno 25-30 minut. Nato postavite klobaso na ploščo in jo vročite mizi.

Prijeten tebi!