Pohrojeno jajce

Postopek kuhanja

Jajca, ki je narejena, je preprost in precej učinkovit način kuhanja jajčec, ki vključuje vretena jajca v vroči vodi brez lupine. Ta način kuhanja vam omogoča, da kuhate jajca čim bolj čisti, ohranjate svilnate in občutljive beljakovine ter zmerno tekoče in viskozne rumenjake.

Dopolnjevano s hrustljavo toasto, zelenjavo ali svežimi zelišči, je jajce, ki je v čaju, koristno in zelo okusen zajtrk ali lahka prigrizek čez dan, ki ga je mogoče kuhati v nekaj minutah. Danes vam bom povedal o skrivnostih in prefinjenosti ter pokazal nekaj priljubljenih tehnik za pripravo te jedi. Začnimo?!

Idealno jajčevo jajce dobite iz svežih jajc. Torej najprej preverite, kako sveža jajca ste kupili v trgovini.

V širokem steklu s hladno slano vodo piščančje jajce spustite. Če je jajce takoj potonilo na dno – to je idealna možnost. Jajce je sveže, beljakovina se tesno prilega rumenijam in ne potrebujete nobenih dodatnih trikov, da dobite klasično jajce, očiščeno v idealni obliki.

V tem primeru uporabimo najpreprostejšo, “osnovno” metodo priprave. Nežno prelijte jajce v majhno skledo, poskuša ne poškodovati celovitosti žolčnika.

Vreli približno 1 liter vode. Ko voda zavre, po želji dodajte 1-2 žlička soli. Nato ogenj zmanjšajte na najmanjšo možno vrednost, tako da na dnu posode nastanejo le majhni mehurčki. Za pripravo jajc, ki so dovolj pili na temperaturo vode, je bilo 70-80 stopinj. Aktivno vrenje v tem primeru samo boli – jajce, najverjetneje, bo preprosto počilo.

Posodo dvignite z jajcem čim bližje vodi in z enim gibom, ga zlahka nagnite v vodo.

Zapišite si čas in kuhajte jajce 3,5-5 minut, odvisno od želene stopnje pripravljenosti. Pripravljenost se lahko preveri s pritiskom na rumenjak s konico prsta. Biti mora odporen in sproščen od depresije. Če je rumenjak mehak – jajce ni kuhano. Če pa je rumenjak trdna – jajce je razkosano.

Dokončana ekstrakt jajc iz vodo in nekaj sekund zaprite na prtičku ali brisačo, da naredite stekleno vodo.

Druga metoda priprave jajčnih jajc se lahko imenuje “win-win” – zelo preprosta in vedno deluje. Sestoji iz dejstva, da je treba jajce pred kuhanjem preprosto napeti.

Med shranjevanjem jajc nekateri beljakovini postanejo bolj tekoči in ločeni od velikosti. Ta del beljakovin praviloma posega v pripravo lepega jajčeca. Ločite to – in problem je rešen.

Nato lahko jajce kuhamo na enak način kot v prejšnji različici – nalijemo v vročo vodo in kuhamo, dokler ne kuhamo.

Tretja priljubljena možnost kuhanja je kuhanje jajc v polietilenski vrečki. Ta metoda je bolj zaskrbljujoča od prejšnjih dveh, vendar je lahko koristna v primerih, kjer morate hkratno pripraviti veliko jajc.

Filma za hrano namažite z rastlinskim oljem. Dno posode napolnite s filmom, tako da so konci filma obešeni od zunaj.

Nalij v jajce. Zberite konce filmov za živila in jih povežite čim bližje jajcem. Poskusi hraniti najmanj zraka.

Zdaj pa samo vrečko postavite v vročo vodo in zavrite do želene stopnje pripravljenosti.

Egg pripravljen! Bon appetit!

Če je potrebno, se jajce lahko pripravi vnaprej in shranite v hladilniku 1-2 dni v zaprti posodi ali prekrite s filmom za živila. V tem primeru je treba jajce pred vročitvijo segreti le nekaj minut v toplo vodo.