Nu este nimic mai bun decât un pahar de gheață rece și incredibil de gustos în căldură. Unii chiar numesc această băutură un simbol al vară și așteaptă sosirea celui mai fierbinte moment al anului pentru a vă bucura de kvass-ul favorit. Alții îl beau pe tot parcursul anului, gatesc singur sau cumpără o băutură în sticle.

În general, putem spune cu încredere că deliciosul quass ca absolut totul. Dar ce știm despre această băutură?

Istoria originii kvass-ului

Istoricii susțin că băutura, gust similar cu kvassul modern, pe teren a băut 8 mii de ani în urmă. A preparat-o din pâine coaptă, adăugând la aluat câteva plante și scoarță de copaci. Mențiunea de kvass se găsește chiar și în manuscrisele antice: a fost scrisă de Herodot, Plini și, desigur, de Hippocrates, care a folosit o băutură de cereale ca medicament.

Cuvântul “kvass” este de origine rusă străveche. La acea vreme aproape toate “băuturile acru” au fost numite acest cuvânt. Prima mențiune scrisă despre el se găsește în lista legendară Ipatievsky, precum și în The Legend of the Rich. În manuscrisele ulterioare, această mențiune devine destul de frecventă, deoarece kass treptat a devenit o băutură națională, care a fost respectată în egală măsură atât de boierii bogați, cât și de bâta.

Inițial, a fost pregătit exclusiv din pâine de secară veche, însă în timp rețeta tradițională sa schimbat și a fost completată. Mai târziu a fost pregătit deja pe malț de secară sau de orz, adăugând acolo menta și chiar și stafide. Este interesant faptul că în regiunile de nord au fost adăugate băutură irlandeză și frunze proaspete de coacăze.

Deja în secolul al XIX-lea, ei erau serios interesați de oamenii de știință ruși care se specializează în studierea proprietăților utile ale produselor. Unul dintre cei mai renumiți cercetători ai quass-ului este legendarul Mendeleyev, care, judecând după zvonuri, îi place să bea quass.

Tipuri de kvass, proprietățile lor utile și răul

Paștele de paine: beneficii și contraindicații

Cea mai populară este cea de pâine. Este în căldura vinde din butoaie galben pe stradă. Și a fost cu el că istoria lui kvass a început în trecutul îndepărtat …

Pentru a face o băutură tradițională de pâine, utilizați făină de secară, zahăr, apă, malț și drojdie.

Dacă vorbim despre proprietățile benefice ale quass-ului de pâine, atunci aici are cu adevărat ceva la care să se laude. Datorită conținutului ridicat de vitamine, nu numai că revigorează și revigorează, dar consolidează și organismul. Medicii spun că băutura afectează în mod pozitiv activitatea tractului digestiv, a sistemului cardiovascular, consolidează imunitatea și smalțul dinților și, de asemenea, sporește potența. Datorită conținutului ridicat de drojdie, băutura de pâine îndepărtează de asemenea o varietate de boli pielii pustuloase.

Deși, desigur, acest produs este departe de un panaceu. Pentru și pâinea pâine are anumite contraindicații. De exemplu, nu este recomandat persoanelor cu ciroză, gastrită și hipertensiune arterială. Chiar și în ciuda faptului că proporția de etanol în cvas este de numai 1,2% (aproximativ la fel ca și în berea fără alcool), medicii recomandă insistent să nu se implice în această băutură pentru femeile gravide, mamele care alăptează și copii.

În ceea ce privește conținutul caloric al piei de paine, este foarte mic – aproximativ 27 kcal la 100 grame de greutate.

Rețeta pentru quass pâine

Sfecla de sfecla: beneficii si daune

Sfecla Cvas este foarte popular în rândul persoanelor care suferă de hipertensiune arterială, pentru una dintre caracteristicile sale utile este că este perfect scade in mod eficient tensiunii arteriale și dilată vasele de sânge, făcându-le să reducă ritmul înapoi la normal. În compoziția sa, pe lângă multe vitamine utile și oligoelemente utile, sunt incluse chiar și cesiul și rubidiul, care sunt considerate campioni pentru combaterea hipertensiunii arteriale. În plus, până în prezent, oamenii de știință au demonstrat fără echivoc efectul pozitiv al kvazului din sfecla asupra metabolismului uman.

Dacă vorbim despre contraindicații ale unei kvase de sfeclă, din păcate, există, de asemenea. În special, kvass sfeclă poate afecta persoanele cu boli de rinichi și vezică, precum și cu guta și artrita reumatoidă. Acest lucru se datorează conținutului ridicat de acid oxalic în compoziția sa.

Conținutul calorimetric al kvazului de sfeclă este de aproximativ 67 kcal la 100 g, iar cota alcoolului din acesta este ușor mai mare de 1%. Ceea ce poate fi, de asemenea, considerat o proprietate dăunătoare, cel puțin pentru anumite grupuri de oameni.

Rețeta pentru kvass de sfeclă

Avantajele și daunele cauzate de cerul de ovăz

Deliciosul ovos kvas, datorită particularităților preparării sale, păstrează aproape toate proprietățile utile ale ovăzului. Reduce în mod eficient colesterolul, saturează organismul cu vitamine și fibre utile și, de asemenea, are un efect benefic asupra persoanelor cu diabet zaharat. Influența pozitivă a acestei băuturi asupra sistemului nervos este observată: nu numai că îi stimulează activitatea, dar ajută și la restabilirea celulelor nervoase.

Există, de asemenea, contraindicații pentru ovăzul kvass, din păcate. Medicii recomandă să nu se folosească pentru persoanele cu colită, boli hepatice, precum și forme cronice de gastrită și boli ulceroase.

Conține nu mai mult de 1,3% alcool etilic, deci poate fi utilizat chiar și în timp ce conduceți (deși este mai bine să nu riscați). Valoarea calorică a cărnii de ovăz este destul de ridicată – până la 300 kcal pe gram, deci este mai bine să nu bei mai mult sticlă pe zi.

Pestele de mesteacan este bun și … încă o dată bun

O altă varietate populară este mesteacănul de mesteacan. Este făcută din miez de mesteacăn, cu adaos de zahăr și stafide, și uneori drojdie. Este bogat în potasiu, care este util pentru inima și vasele de sânge, precum și pentru diferitele zaharuri din plante necesare organismului nostru pentru a restabili rapid energia. După folosirea kvasului de mesteacăn, se observă un efect diuretic ușor, care accelerează foarte mult excreția toxinelor și toxinelor din corpul nostru.

Conținutul caloric al acestor kvas nu este mai mare de 30 kcal la 100 de grame de băutură, iar conținutul de alcool din acesta este de numai 1,25%. Puteți bea totul, cu excepția persoanelor cu alergie la polen de mesteacăn.

Kvas Bolotova

Probabil cel mai interesant soi este considerat a fi kvass Bolotova, mai exact “kvass Bolotova”. Legendarul om de stiinta rus-fizician a propus recent cateva dintre retetele sale pentru kvas din castan de cal, celandina, anghinare din Ierusalim si alte plante destul de exotice. Nu sunt doar băuturi utile, ci medicamente reale care pot lupta chiar și în polipi în stomac. Printre alte lucruri, kvass conform cu rețetele Bolotov afectează în mod pozitiv tractul gastrointestinal și metabolismul, sistemul circulator, curăță pielea și consolidează unghiile. Efectul stimulativ este, de asemenea, asupra sistemului respirator și genito-urinar.

Cu toate acestea, insistăm că astfel de quass ar trebui să fie consumate numai după consultarea cu terapeut și gastroenterolog.

Pot da kvas femeilor însărcinate, mamelor care alăptează și copiilor?

Kvass în sine este considerat o băutură nealcoolică, dar, totuși, este prezent un mic procent de alcool (1-1,5%), în funcție de rețetă. Asta corespunde aproximativ 25-36 de grame de vodca pe litru de kvass. În același timp, unii dintr-un anumit motiv cred că kvassul poate fi însărcinat, alăptează – cu siguranță nu se va face mai rău, iar copiii de alcool “quass” nu sunt deloc înfricoșători.

Noi, la rândul nostru, suntem convinși că mai mult de 100 de grame de kvas pe zi pentru femeile însărcinate și care alăptează, precum și pentru copiii mici, este o căutare care nu are nimic de-a face cu beneficiile pentru sănătate.

În plus, chiar și aceste 100 de grame de kvass ar trebui să fie de cea mai înaltă calitate. Adică, femeile însărcinate și care alăptează, precum și copiii, pot bea numai vase proaspete de casă cu un conținut minim de alcool.

Cu toate acestea, în cazul în care pentru un motiv sau altul nu decide să cumpere fiertură, încearcă să găsească un butoi, ca și omologii de sticle rareori găsi ceva foarte gustos și sănătos. Ei bine, în cazul în care „mâncărime“ să bea cvas, dar nici unul dintre butoaie nu sunt aproape – citiți cu atenție eticheta de pe sticla, în cvas bune nu ar trebui să fie altceva decât malț, drojdie, apă și făină de secară. Veți vedea “E-shki” și conservanți – le va lăsa mai sănătoși și lipsiți de griji. Cu siguranta nu vei beneficia de ea …

Sunt grăsimi din kvass?

Conținutul mediu de calorii din kvass variază de la 27 la 300 kcal la 100 grame. Prin urmare, puteți chiar pierde în greutate pe ea. Cu toate acestea, în acest scop este necesar să excludem din dietă toate celelalte alimente …

Pe de altă parte, dacă beți numai quass cu conținut scăzut de calorii (pâine și mesteacăn), atunci există șansa de a accelera metabolismul și de a elimina puțină apă din organism (poate nu este necesară). De fapt, în detrimentul acestui lucru, puteți să pierdeți cu siguranță în greutate și chiar să vă îngustați ușor talia. Cu toate acestea, este dificil să vorbim despre orice pierdere gravă în greutate. Cu toate acestea, precum și despre creșterea în greutate.

Deci, verdictul nostru este acest lucru: de la quass să nu obțineți grăsime sau să piardă în greutate. Prin urmare, luați-l numai ca un supliment util sau dăunător al dietei dvs. (în funcție de atitudinea dumneavoastră față de alcool, acidul oxalic și alte componente ale quass-ului).

rezumat

Ce kvass este cel mai bun și cel mai util? Da, cine știe … Toată lumea alege pentru sine ceea ce îi place. Pentru unii oameni este de mesteacăn sau kvass de sfeclă, cineva îi place numai pâinea și cineva recunoaște ouă extrem de incredibil de hrănitoare de ovăz. Principalul lucru în această afacere este să beți doar o băutură proaspătă și pregătită în mod corespunzător. Ei bine, nu uitați de contraindicații.

Sănătate pentru tine!