Sponge pyragas su uogiene

Virimo procesas

Artėja naujųjų metų atostogos, ir mes visi žiūri į internetą ieškodami įvairių patiekalų, užkandžių ir desertų.

Aš siūlau desertui paruošti kempinę su džemu. Jis pagamintas iš bendro sausainio su šokoladu. Ir kaip sluoksnis – džemas. Bet kaip nuobodu, tai sumuštinti kempinę su džemu. Todėl puikus priedas prie uogienės bus ganashas. Ganache – šokolado ir grietinėlės kremas.

Derva gali būti visiškai bet kokia, bet geriau – su nedideliu rūgštumu. Puikiai ir abrikosus džemas. Aš turiu uogieną iš mango ir aistros vaisių – puikus derinys!

Na, sausainiai bus šokoladas. Jei norite, galite tai padaryti su balta-tiesiog pakeisti kakavos su tuo pačiu kiekiu miltų ir įdėti šokoladą.

Taigi, paruoškite kempinę su džemu, paruoškite produktus sąraše.

Kiaušinius padaliname į voveres ir trynius.

Baltymai su švelniu druskos ir vanilės užkimškimu iki silpnų ir nestabilių putų (žr. Nuotrauką), po to 1 valgomasis šaukštas. pradėkite pridėti cukraus. Kaip rezultatas, turėtų pasirodyti puiki masė, kuri, kai dubenėlė yra pasukta, neatsiranda ir net nejudėtų.

Kai baltymai plakami sultingoje masėje, mes pradedame, pridedant trynius po vieną, gerai išplaunami po kiekvieno.

Dėl to turėtumėte gauti šią masę: puikus, erdvus! Apie alyvą turėtų būti toks “snapas”.

Įtraukite į šią šokolado masę, tarkuotą ant baudos virvelės …

… ir dalis miltų, paimtų su kakava ir kepimo milteliais.

Tada, švelniai, su švelniais judesiais, sumaišykite masę iš apačios į viršų su švilpimu.

Sumaišius, antrąją miltų dalį pridėkite kakava ir vėl švelniai sumaišykite šluostę nuo apačios į viršų.

Tešla išdėstyta formoje (21 cm), kurios apačia padengta pergamentu. Neišmeskite sienų jokiu būdu!

Kepkite įkaitintą iki 170 laipsnių orkaitę 40-45 minučių.

Sutelkite dėmesį į savo orkaitę! Patikrinkite, ar reikalingas sausas spindulys!

Kai tortas paruoštas, pašalinti jį iš orkaitės ir iš karto čia yra sukurti tokią struktūrą: nustatytas į antgalio 2 formos ir tokiu sausainiu Leiskite atvėsti visiškai.

Toks dizainas padės pradedantiesiems: sausainis po kūrybos nesunaikins.

Pageidautina iškepti tortą, vakare, kad jis turėjo laiko visiškai atvėsti ir turėjo galimybę suteikti jam “pailsėti”.

Faktas yra tas, kad jei sausainą išpjaustysite iš karto po kepimo, jis susmulkins.

Vakarais kepiau sausainį, o ryte pradėjau rinkti pyragą.

Kepinimas ganash. Kruopščiai pašildykite (nevirkite!), Pridėkite šokoladą. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps.

Masė bus gana skysta. Uždenkite dangtelį dangčiu ir kelias valandas įdėkite į šaldytuvą.

Per šį laiką masė žymiai sustorės.

Tai galutinis rezultatas (po šaldytuvo) turėtų būti ganache.

Sausainiai supjaustyti į 3 dalis. Aš gavau “stogu”, kurį taip pat pjaustiau, kad pyragas būtų sklandesnis.

Mes įdedame vieną dalį sausainių ant plokštelės. Mes paskirstome 3 šaukštus. džemas, paskirstyti tolygiai.

Tada ganash.

Vizualiai padalykite ganache į 3 dalis: vieną dalį sausainių, antrą ir visiškai uždenkite pyragą.

Tada uždenkite antrąją sausainio dalį, su kuria mes darome tą patį: džemas, ganache. Trečią dalį taip pat padengia džemas, o likusį ganšą padengia visas pyragas.

Tada padaukite pyragą į savo protą, skonį ir vaizduotę.

Aš papuoštas tortas nėra stiprus, todėl tiesiog supjaustykite iškarpų “stogo” į maišytuvą, pabarstyti pyragą šonuose ir viršutinėje dalyje, o per vidurį – šokolado drožlės.

Tortas yra paruoštas.

Mes pašaliname šaldytuve mažiausiai 3 valandas arba geresnę – naktį.

Čia yra sausainių pyragas su uogiene supjaustytos svajonės shokoyalika! 🙂

Turėti malonų arbatos!