Tortas “Praha”

Virimo procesas

Aš nežinau, kaip dabartinė karta, ir mes kažkada mėgavomės Prahos tortą, nes tuo metu nebuvo tokių keptų produktų ir naujų išminčių. Jei galėtumėte nusipirkti šį pyragą, bet arbatos vakaras visada tapo atostogomis. Dabar taip pat galite rasti šio pyrago pardavimo, tačiau skonis yra visiškai kitoks.

Aš bandžiau daug būdų, kaip padaryti “Prahos” pyragą namuose, bet aš laimėjau šį konkretų receptą. Konditerijos skonis yra tas pats kaip ir tuo metu. Praktiškai GOST receptas sumažina tik ingredientų kiekį.

Sausainiams mums reikia tokių produktų.

Kiaušiniai suskirstyti į voveres ir trynius. Baltymai sumušė pusę viso cukraus kiekio, kol prasidės griežtos smailės. Masė neturėtų išpilti iš dubens.

Sumaišykite trynius į kitą talpyklą su likusiu cukrumi. Turėtumėte gauti balto grietinėlę ir šveisti, kai plakimas turėtų palikti akivaizdžius ženklus ant paviršiaus.

Pagal klasikinį receptą arba tiems, kurie nėra labai draugiški kepimui, geriausia tinkamai sujungti baltymus ir trynius, sumaišydami juos su apatine liga iš apačios į vidurį. Tada pridėkite išsijotus miltus ir švelniai įstumkite apatinę dalį. Bet aš naudoju maišyti savaip. Triušiams pridedu pirmuosius išsijotus kakavos. Tada porcijomis – miltai ir baltymai.

Nešvarka nieko, kitaip tešla nusėsti. Galite naudoti rankų darbo korolę. Kai miltai ir kakava jau sumaišomi su tešla, švelniai įpilkite ištirpinto ir aušinto sviesto dubenėlio kraštą.

Turėtumėte gauti lengvą tešlą, sultingą, kaip kremą. Supilkite tešlą į kepimo skardą. Receptas suprojektuotas 18-20 cm formai. Kepama 180 gr. maždaug 35-40 minučių. Visi orkaite yra skirtingi, ir jūs turite prisitaikyti prie savo.

Pasiruošimas yra tikrinamas spaudžiant ar šlifuojant. Paprastai gatavi sausainiai gerai išsitraukia, o lervos išdžiūvo.

Atidarykite sausainius tokiu pavidalu ir rekomenduojama palikti prinokę visą naktį. Aš to nedariau, buvau skubotas.

Nors sausainis yra aušinamas, paruoškite grietinėlę. Dėl kremo mums reikės šių produktų. Vietoj confiture ar skysto marmelado aš paėmiau džemą. Jis taip pat tinka džemui, jei tik jis gali užšalti ir neplisti į paviršių. Jam neveiks.

Į kubelą įpilkite 1 trynio, šaukštą vandens, sumaišykite. Tai daroma taip, kad trynys neapsuktų kondensuotu pienu. Ir tik tada pridėkite kondensuotą pieną. Viskas sumaišoma su nedideliu ugnimi ir, nuolat maišant, susilieja. Galite naudoti vandens vonelę, kad niekas neuždegtų.

Grietinėlė atvėsinama iki kambario temperatūros.

Sumaišykite sviestą kambario temperatūroje su vaniliumi iki baltos spalvos. Mažosiomis porcijomis užpilkite virtą kremą ir švilpkite.

Tada pridėkite kakavos ir vėl užvirkite. Pasirodo, puikus kremas.

Supjaustykite sausainius į 3 pyragus. Tai drėgna, porėtos ir apskritai nereikia impregnuoti.

Pirmąjį ir antrąjį riebalus tepkite grietine ir palikite viršuje be tepimo.

Uždenkite visą pyragą su džemu. Atvėsti.

Paprastai Prahos tortas pilamas saldžiu, bet padariau apledėją. Už glazūros mes imame sviestą ir šokoladą.

Sumaišykite viską su kepurais ir šildykite per mažą šilumą. Kai aliejus ištirps, pašalinkite iš karščio ir sumaišykite, kol šokoladas visiškai ištirps. Atvėsinkite glazūrą. Aš taip pat buvo filtruojamas.

Įpilkite pyrago molio. Norėdami tai padaryti, imkite platų patiekalą, padėkite dubenį ar mažą taurę centre. Ant dubenėlio įdėti pyragą ir užpilti glazūra. Taip pat gali būti naudinga, kad glaistymas, kuris nutekėtų į indą, ir jis gali būti naudojamas. Padaukite pyragą vėsioje patalpoje.

Kai apledėjimas yra šaltas, Prahos tortas yra paruoštas. Patiekite arbata ar kava.

Turėk gražią arbatą. Tai tas pats skonis!