Chanterelles ile Risotto

Zengin bir mantar ve kremsi tadı ile kremalı bir risotto deneyin, bir kez daha pişirin.

Malzemeler

Chanterelles kurutulmuş – 35 gr (taze veya dondurulmuş – 300 g)

Arborio pirinci – 200 gr

Soğan – 1 adet.

Sarımsak – 2 diş

Sebze suyu – 0,8 l

Safran – 6 dizeleri

Tereyağı – 50 gr

Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı.

Beyaz kuru şarap – 80 ml

Krem% 22-25 yağ içeriği – 70 ml

Tuz – tadı

Parmesan – 30 g

Maydanoz – birkaç dal

  • 125 kcal
  • 50 dk.

Pişirme süreci

Risotto, Kuzey İtalya’da ortak bir pirinç yemeği. Bu yemeği hazırlamak için, Arborio, Baldo, Padano ve diğer bazı çeşitleri yuvarlak bir pirinç kullanılır. Ön pirinç püresini krema veya zeytinyağında kızartın, ardından yavaş yavaş kaynar haşlama ekleyin. Risotto pişirmek için et suyu sebze, tavuk, balık veya et olabilir. Daha sonra dolgu eklenir – et, mantar, balık, deniz ürünleri veya diğer. Risotto hazırlamanın sonunda peynir eklenir. Kremalı bir yemek çıkıyor.

Chanterelles ile risotto hazırlamayı öneriyorum. Mantarlı risotto, hoş bir dokuya sahip kokulu, tatmin edici bir üründür. Bunun için yemekler farklı mantarlar, daha sıklıkla beyaz, petrol, chanterelles, orman mantarı karışımı kullanırlar. Bu basit ama zarif yemeği hazırladığınızdan emin olun!

Chanterelles ile risotto için reçete

Ürünleri belirtilen listede hazırlıyorum. Önceden sebze suyu hazırlamak önemlidir.

Chanterelles ile risotto için malzemeler

Risotto taze, donmuş veya kuru chanterelleslerden yapılabilir. Dondurulmuş mantarları önceden defrost, kuru – gece boyunca soğuk su döküyorum.

Mantarları su ile dökün

Islatılmış mantarlar pişirilene kadar yıkanır ve kaynatılır.

Mantar kaynatın

Soğan ve sarımsak açık.

Soyma soğan ve sarımsak

Sarımsakları bıçak bıçağıyla ezip eziyorum. Soğan küpler halinde kesildi.

Soğan ve sarımsakları kesin.

Bir tavada krema ve zeytinyağını ısıtıyorum.

Eritme tereyağı

Soğan ve sarımsak ekliyorum.

Soğanı tavaya koy

Orta ateşte, yaklaşık 5 dakika boyunca kızartın.

Soğanı kızartın

Tavaya mantar ekliyorum.

Mantar ekle

Malzemeyi karıştırıp yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

Mantarları soğanla kızartın

Sonra incir ekliyorum. Durulama pirinci gerekli değildir, çünkü nişasta yıkanır, bu da istenen kıvamda risotto hazırlamak için gereklidir.

Pirinci koyun

Pirinç bütün yağı emene, safran ekleyip şaraba dökene kadar malzemeleri karıştırıyorum.

Şarap dökün

Şarap buharlaşıncaya kadar sürekli olarak karıştırarak yemeği hazırlarım. Daha sonra küçük bir miktar sıcak et suyu ekleyin. Pirinç sindirilmemiş olması önemlidir. Pirinç türüne bağlı olarak, et suyu belirtilen miktardan biraz daha fazla veya daha az gidebilir. Çanak sürekli karışıyor.

Suyu dökmek için

Rendelenmiş Parmesan, krema, tuz ve dilimlenmiş yeşillikler ekliyorum.

Yeşiller, krema ve parmesan ekleyin

Malzemeyi iyice karıştırın, tavayı plakadan çıkarın, bir kapakla kapatın ve birkaç dakika bekletin.

Mantarlı Fry risotto

Ben sıcak risotto servis ediyorum.

Chanterelles ile hazır risotto

Chanterelles ile risotto başarılı oldu!

Chanterelles ile Risotto

Afiyet olsun!

Chanterelles ile risotto fotoğrafı

Добавить комментарий

*

96 − 88 =