Mantarlı mercimek risotto

Pişirme süreci

Orada İtalyan mutfağında mantar Risotto ai funghi ile risotto için çok lezzetli tarifi sadece beyaz şarap, tavuk suyu ile hazırlamayı, ve tereyağı bir parça ve biraz parmesan peyniri sonuna eklenir. Mantarlı risottoun yalın bir versiyonunu pişirmeye çalıştım ve bunun tadı ve çeşidine de değdiğini söylemek istiyorum.

Mantarlı yağsız risotto pişirmek için gerekli yiyeceği alın. İki çeşit mantar aldım, böylece tadı daha zengin olacak, bu arada, eğer kurutulmuş mantarlar varsa, bunlar da eklenebilir. Risotto için pirinç çeşitleri “Arborio” almak gerekiyor, bu pişirme sırasında kremsi bir kıvama dönüşür büyük, yuvarlak taneli bir pirinçtir.

İlk önce sebze suyu hazırlamanız gerekiyor. Sebzeler – kereviz, havuç, biber, sarımsak ve soğan – yıkayın, büyük parçalara ayırın, su dökün ve 30 dakika pişirin, sonunda tuz ve karabiber ekleyin.

Mantarlar temizlenmiş, dilimler halinde kesilmiş, altın kahverengi kadar bitkisel yağda kızartın.

Kızartılmış mantarları bir tabağa aktarın, dilimlenmiş soğanı bir tavaya koyun, şeffaf hale getirmek için kızartın, altın dönmemelidir.

Yıkanmış pirinci soğanlara ekleyin, iyice karıştırın, 2-3 dakika kızartın.

Bu süre zarfında sebze suyu pişirilmelidir. Tencereyi kapatın ve suyu birkaç dakika bekletin.

Et suyu yavaş yavaş tek tek ekleyin ve pirinci hafifçe karıştırın.

10 dakika sonra pirinç şişecek, al dente olacak.

Bu noktada, pirinç mantarlarına, tadı için biraz şarap sirkesine ve bir çorba kefesine ekledik.

Solim ve biberli risotto, 3-4 dakika daha pişeriz. Et suyu tamamen kaynatılmamalıdır, o zaman risotto doğru krem ​​kıvamında olacaktır.

Hazırlamanın sonunda, doğranmış yeşillikleri ekleyin, karıştırın, sobayı kapatın ve 5 dakika demlemek için yağsız bir risotto verin.

Mantarlı mercimek risotto hazırdır. Tadını çıkarın!