Risotto com carne de porco

Processo de cozimento

Eu gosto de experimentar cozinhas de diferentes nacionalidades e, ao mesmo tempo, uma verdadeira maratona “risoto” começou em nossa família. Tentamos muitas opções, determinando para si as mais bem sucedidas. Risotto com carne de porco – apenas a partir desta lista. Nada a ver com plov e arroz com carne de porco não tem, se você observar algumas nuances sobre cozinhar risoto.

Em primeiro lugar, não deve haver friabilidade: o risoto em consistência é espesso e alongado, ou seja, deve haver fluido suficiente. Em segundo lugar, é especiarias – por padrão, o risoto é adicionado com açafrão moído, bem como tomilho seco ou fresco. Você pode colocar alecrim, mas muito pouco, caso contrário, seu sabor virá à tona.

Primeiro você precisa preparar todos os produtos necessários para cozinhar risoto com carne de porco, não são muitos.

A carne de porco pode ser congelada ou descongelada – de preferência à temperatura ambiente ou na prateleira inferior do frigorífico. Cortar todo o excesso de gordura, filme e corte a carne de porco em pequenos cubos. Eu não usei carne muito gordurosa.

Cebola descascar e cortar em cubos pequenos. Alho, descasque e corte em placas.

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou derreta uma fatia de creme. Transfira o alho para dentro da frigideira, frite por alguns minutos em fogo baixo e retire da frigideira. Em um óleo perfumado, coloque a cebola e refogue em fogo baixo por 3-4 minutos, mexendo.

Transfira os pedaços de carne de porco em uma frigideira e continue fritando-os junto com a cebola por 3-4 minutos, mexendo. O fogo deve ser pequeno.

Após o tempo especificado, quando a carne de porco é dourada, você pode derramar na panela e arroz. Idealmente, você pode tomar Arborio, mas em nossa região, tal curiosidade à tarde com fogo você não encontrará, então nós administramos o que os supermercados locais oferecem, ou seja, o arroz comum de grãos longos. Despeje em uma frigideira.

Despeje metade do caldo de galinha na panela, misture. Cubra e deixe cozinhar por 5-7 minutos.

Após 5-7 minutos, uma parte do líquido será absorvida e o arroz inchará. Despeje na frigideira (ou stewpan) o caldo restante, adicione sal, especiarias e ervas. Mexa e deixe ferver sob a tampa fechada por 15-20 minutos. Periodicamente, o risoto precisa ser misturado, então essa consistência cremosa popular acabará.

Para risoto você pode tomar queijo parmesão ou queijo duro. Deve ser ralado em um ralador fino.

2 minutos antes de cozinhar, coloque o queijo numa frigideira e misture tudo.

Sirva risoto com carne de porco quente ou quente, decorando antes de servir verduras frescas.

Bon appetit!