Risotto com legumes (receita clássica)

Um risoto saboroso e muito útil com vegetais pode ser preparado de acordo com esta receita. A receita é adequada para a Quaresma.

Os ingredientes

Arroz de grão redondo argorio – 150 g

Abóbora – 50 g

Pimenta búlgara – 70 g

Alho-poró – 1 pc.

Cenouras – 1 pc.

Talo de aipo – 1 pc.

Ervilhas congeladas – 30 g

Oleo vegetal – 2 colheres de sopa.

Caldo de vegetais – 500 ml ou cubo de caldo de legumes – 1 pc.

Sal – a gosto

  • 82 kCal
  • 30 min.

Processo de cozimento

Eu realmente gosto da estrutura viscosa de arroz no risoto, que este prato difere de quaisquer outros pratos de arroz. Naturalmente, para um risoto você deve escolher um tipo especial de arroz, então você está garantido um resultado – um excelente risoto! É melhor tomar variedades de arroz de grão redondo arborio, carnaroli e vialon nano.

O risoto é preparado com vários ingredientes adicionais. Meus pratos favoritos são com cogumelos e legumes. Eu sugiro que você prepare comigo hoje um risoto com legumes de acordo com a receita clássica. O prato acaba por ser uma estrutura delicada, perfumada, satisfatória e não nutritiva!

Prepare todos os produtos para cozinhar risoto clássico com legumes.

Ingredientes para risoto com legumes

Para começar, preparamos todos os legumes. Pique as cenouras, aipo, alho-poró, abobrinha e pimentão.

Cortar legumes

Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa. azeite, frite legumes em fogo alto por 7-10 minutos, mexendo.

Frite legumes

Em outra panela, aqueça o azeite restante. Aqueça o arroz em óleo, mexendo, por 3-4 minutos até que o arroz fique transparente. Adicione 200 ml de caldo de legumes ou coloque o cubo de caldo de legumes e adicione 200 ml de água a ferver.

Coloque no arroz e no caldo de frigideira

Prepare o arroz até o líquido evaporar.

Despeje na água

Depois disso, coloque o arroz em uma frigideira para os legumes.

Misture o arroz com legumes

Adicione as ervilhas congeladas verdes (não o pré-descongele). Despeje os restantes 300 ml de caldo e prepare um risoto clássico com legumes, mexendo, até o estado de Al Dente, quando o arroz lá fora já estiver macio, mas por dentro fica firme. Isso levará de 10 a 15 minutos. Retire a frigideira do fogo, deixe o prato repousar durante 5-7 minutos.

Colocar ervilhas

O risoto feito à mão com vegetais é servido porção quente. Bon appetit!

Receita de risoto com legumes

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