Risotto cu pui și legume (rețetă clasică)

Procesul de gătit

Risotto clasic cu pui și legume este un foarte favorit în risotto familiei mele. Această variantă este bună prin faptul că este posibil să se folosească legume diferite pentru prepararea acesteia, în funcție de preferințele sezonului și gustului membrilor familiei.

Voi lua acest timp, un set minim de legume pe care le folosesc este sezonul de legume de maturare, acele legume care sunt întotdeauna în casă: ceapă, morcovi, fasole verde congelate pentru aroma – telina.

Produsele de care avem nevoie pentru a găti risotto cu pui și legume în conformitate cu rețeta clasică sunt prezentate în fotografie (și în lista ingredientelor).

Pregătiți și tăiați toate legumele pentru risotto. Morcovii vom taie în fâșii fine, ceapa – cuburi, telina va taie în felii și usturoi – plăci.

Într-o tigaie, de preferință cu un fund plat larg, lăsați uleiul de măsline și încălziți-l. Apoi prăjiți usturoiul în ulei până la starea de rugină, pentru a da parfumul untului, apoi scoateți usturoiul din ulei.

Puneți morcovul în tigaie și prăjiți timp de 1-2 minute.

file de pui vom tăia mici cuburi de 3×3 cm. Prefer să folosesc carne de pui, tăiate de la picioare, este mult mai suculent. Cu acest fileu trebuie mai întâi să îndepărtați pielea și apoi să tăiați carnea.

Se adauga carnea de pui feliat într-o tigaie pentru morcovii, se prăjește carnea timp de 3-4 minute, amestecând astfel încât este ușor transformat alb, se prăjește carnea pana se rumeneste nu este necesar.

Acum adaugati ceapa si telina. Se prăjește împreună pentru încă 3-4 minute pentru a evapora lichidul, ceea ce va lăsa ceapa.

Acum, adăugați orezul în tigaie și o prăjiți cu restul ingredientelor timp de 2-3 minute până când devine limpede.

Vărsăm vin în risot și lăsăm alcoolul să se evapore, acest lucru va dura literalmente câteva minute.

Tăiați fasolea în mod preliminar cu blocuri mici. Dacă este înghețat, ca și al meu, dezghețați-l.

Și acum este timpul să adăugați supa. Se toarnă treptat, în funcție de o boață. Adăugați bulionul și gătiți risotto până când bulionul se evaporă, reumpleți bulionul din nou și așteptați să se evaporă.

Procedând astfel, nu uitați să încercați să gustați orezul. Odată ce orezul este ușor moale și ușor lipicios, îndepărtați-l din căldură. Orezul nu ar trebui să devină complet moale, altfel veți termina cu o terci de orez în loc de risotto.

Pentru plăcile de servire, risotto clasic cu pui și legume este așezată fierbinte, presărați fiecare porție cu brânză parmezană rasă.

Reteta risotto este servita imediat la masa.

Bon apetit!