Risotto dengan ayam dan sayur-sayuran (resipi klasik)

Proses memasak

Risotto klasik dengan ayam dan sayur-sayuran adalah kegemaran saya dalam risotto keluarga saya. Varian ini adalah baik kerana ia mungkin menggunakan sayur-sayuran yang berbeza untuk penyediaannya, bergantung pada musim dan pilihan makanan keluarga.

Kali ini saya akan mengambil set minimum sayur-sayuran yang saya gunakan di luar musim sayur-sayuran yang masak, sayur-sayuran yang selalu di rumah: bawang, wortel, kacang tali beku dan wangi-wangian.

Produk yang kami perlukan untuk memasak risotto dengan ayam dan sayur-sayuran mengikut resipi klasik dibentangkan dalam gambar (dan dalam senarai ramuan).

Sediakan dan potong semua sayur-sayuran untuk risotto. Kami memotong wortel dengan jerami tipis, bawang – kubus, iris saderi ke dalam keping, dan piring bawang putih – cengkih.

Dalam kuali, sebaik-baiknya dengan bahagian bawah rata, biarkan minyak zaitun dan panaskannya. Kemudian gorengkan bawang putih ke dalam minyak ke keadaan kemerah-merahan, supaya ia memberi aroma ke mentega, kemudian keluarkan bawang putih dari minyak.

Letakkan lobak merah di kuali dan tumis selama 1-2 minit.

Ayam fillet dipotong menjadi kiub kecil 3×3 cm Saya lebih suka menggunakan cutet ayam yang dipotong dari kaki, ia lebih banyak juicier. Dengan fillet ini, anda mesti terlebih dahulu mengeluarkan kulit, dan kemudian potong daging.

Masukkan fillet ayam yang dicincang dalam kuali ke lobak, gorengkan daging selama 3-4 minit, kacau untuk menjadikannya sedikit putih, goreng daging ke kerak kemerah-merahan tidak perlu.

Sekarang tambah bawang dan saderi. Goreng semua bersama selama 3-4 minit untuk menguap cecair, yang akan membiarkan bawang.

Sekarang masukkan nasi ke kuali dan goreng dengan bahan-bahan lain selama 2-3 minit sehingga menjadi jelas.

Kami mencurahkan wain ke risotto dan biarkan alkohol menguap, ini akan mengambil masa beberapa minit.

Potong kacang tali preliminarily dengan blok kecil. Sekiranya ia beku, seperti saya, jangan membongkarkannya.

Dan kini sudah tiba masanya untuk menambah kuah. Kami mencurahkannya secara beransur-ansur, mengikut 1 senduk. Masukkan sup dan masak risotto sehingga kuah disejat, isi semula kuah lagi dan tunggu untuk menguap.

Dengan berbuat demikian, jangan lupa cuba nasi nasi. Setelah nasi sedikit lembut dan sedikit melekit, keluarkannya dari panas. Nasi tidak boleh menjadi benar-benar lembut, jika tidak, anda akan berakhir dengan bubur nasi bukan risotto.

Untuk plat hidangan, risotto klasik dengan ayam dan sayur-sayuran dibentangkan panas, taburkan setiap hidangan dengan keju parmesan parut.

Risotto siap dihidangkan ke meja dengan segera.

Selera makan!