Risotto med blekksprut

Kokeprosess

For risotto med blekksprut, bruk ris arborio eller andre, beregnet til risotto. Selv om det er mulig å forberede og fra vanlig rundkorn, og også det vil være velsmakende, bare struktur og konsistens vil det vise seg litt ikke de …

Squids anbefaler først i en rask kokk og den resulterende kjøttkraft som brukes til matlaging av ris. Deretter, i den nesten ferdige parabolen, send også ømme biter av blekksprut. Risotto med blekksprut kan forbedres før servering med krem, smør eller parmesan, og også med hele dette settet, så å si.

Forbered ingrediensene på listen for oppskriften.

Først må du lage blekksprutfilet. For å gjøre dette, lag en kasserolle med kokende saltet vann med krydder, for eksempel tørre provencalske urter og ert paprika.

Kutt blekksprutene i ringer eller andre stykker, og kast dem omgående i kokende vann.

Når vannet koke igjen, fjern blekksprut med en visp eller kast det i kyllingen.

Stamp kjøttkraft og lagre det, det vil være nødvendig for matlaging av ris.

Varm olivenoljen med hvitløk til den er brunet.

Hvitløk rent og stek på den resulterende oljen og hell finhakket løk.

Deretter tilsett tørrrisen og stek den over middels varme til bleking.

De kaller det også “perlefarge med gjennomsiktige kanter”.

Den første væsken som skal tilsettes og helt absorberes av ris er hvitvin.

Deretter, i porsjoner, ta en kjøttkraft som du suger opp kjøttkraft fra blekksprutlagingen.

Forbered risen under omrøring over middels varme, uten lokket.

Med den siste delen av buljongen, legg til skiver eller ringer av blekksprut og smør.

Omrøring er ikke nødvendig, selv om det brygges, det vil si. Denne delen av buljongen blir absorbert, og blekksprut på toppen av risen ligger.

Parmesan fint rist.

Klar til å servere risotto med parmesan, og hvis det ikke er, så uten det … Også deilig.

Risotto med blekksprut er klar.

Bon appetitt!