Risotto rdeče pese
Rdeča rdeča ritka daje bogato barvo, grški jogurt pa kremasto teksturo. Priporočam obiranje sorte Arborio ali Carnaroli.
Sestavine
Riž – 320 g
Vodna ali rastlinska juha – 1 l
Pečena pesa – 220 g
Belo suho vino – 30 g
Oljčno olje – 30 g
Grški jogurt – 100 g
Šaloti – 1 kos.
Thymme – 2 sprigs
Sol – po okusu
- 105 kcal
- 25 min.
Postopek kuhanja
Predlagam pripravo sladkorne pese. Rdeča rdeča ritka daje bogato barvo, grški jogurt pa kremasto teksturo. Uporabil sem polnozrnat riž, ki ga skoraj ne kuhamo, vendar pa priporočam riževe sorte Arborio ali Carnaroli za idealno rižoto iz rdeče pese.
Za kuhanje rižoto s sladkorno peso, morate takoj pripraviti hrano na seznamu.
Peko pijte v kroge, dodajte 1 lonec vode ali juhe in zmešajte z mešalnikom za potapljanje.
V ponvi segrejte 20 g oljčnega olja in rahlo sesekljano čebulo.
Dodajte riž in riž tri minute.
Nalijte vino in kuhajte, dokler se alkohol popolnoma ne izhlapi.
Dodajte 1 žlico tople vode ali juhe in kuhajte 10 minut, po potrebi dodajte vodo.
Dodajte kruh in kuhajte 5 minut. Sol po okusu.
Preden postrežemo, prelijemo preostalo oljčno olje, položimo grški jogurt in timijan. Rizot iz rdeče pese je pripravljen. Bon appetit!
