Risotto z warzywami (klasyczny przepis)
Smakowite i bardzo przydatne risotto z warzywami można przygotować zgodnie z tym przepisem. Przepis nadaje się do Wielkiego Postu.
Składniki
Ryż argorio z okrągłych ziaren – 150 g
Squash – 50 g
Bułgarska papryka – 70 g
Pory – 1 szt.
Marchewki – 1 szt.
Łodyga selera – 1 szt.
Groszek zamrożony – 30 g
Olej roślinny – 2 łyżki.
Bulion warzywny – 500 ml lub kostka bulionu warzywnego – 1 szt.
Sól – do smaku
- 82 kCal
- 30 min.
Proces gotowania
Bardzo podoba mi się lepka struktura ryżu w risotto, którą to danie różni się od innych dań z ryżu. Oczywiście, do risotto powinieneś wybrać specjalny rodzaj ryżu, wtedy masz gwarancję wyniku – doskonałe risotto! Najlepiej jest wziąć odmiany ryżu okrągłodennego arborio, carnaroli i vialon nano.
Risotto przygotowywane jest z różnych dodatkowych składników. Moje ulubione dania to grzyby i warzywa. Proponuję, abyście dziś przygotowali ze mną risotto z warzywami według klasycznej receptury. Naczynie okazuje się delikatną strukturą, pachnącą, satysfakcjonującą i nieżywą!
Przygotuj wszystkie produkty do gotowania klasycznego risotto z warzywami.
Na początek przygotowujemy wszystkie warzywa. Posiekać marchewkę, seler, por, cukinię i paprykę.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę. oliwa z oliwek, smaż warzywa na dużym ogniu przez 7-10 minut, mieszając.
Na innej patelni rozgrzej pozostałą oliwę z oliwek. Rozgrzej ryż w oleju, mieszając, przez 3-4 minuty, aż ryż stanie się przezroczysty. Dodaj 200 ml bulionu warzywnego lub ułóż bulion warzywny i dodaj 200 ml wrzącej wody.
Przygotuj ryż, aż ciecz odparuje.
Następnie przesuń ryż na patelnię do warzyw.
Dodaj zielony mrożony groszek (nie rozmrażaj go wcześniej). Wlać pozostałe 300 ml bulionu i przygotować klasyczne risotto z warzywami, mieszając, aż do stanu Al Dente, kiedy ryż na zewnątrz jest już miękki, ale w środku pozostaje twardy. Zajmie to 10-15 minut. Zdejmij patelnię z ognia, odstaw naczynie na 5-7 minut.
Gotowe risotto z warzywami podawane jest w gorącej porcji. Smak Bon!
