Tortas com ervilhas, fritas em uma frigideira

Processo de cozimento

Pessoas da minha geração, que nasceram e cresceram na URSS, provavelmente se lembram daquelas tortas com ervilhas por cinco centavos, que vendiam na rua. A voraz vendedora perfurou habilmente o plugue de alumínio de duas a três vezes e o embrulhou num pedaço de papel cinza na forma de uma fita. O sabor dessas tortas nunca será esquecido. Hoje eu cozinhei meus hambúrgueres fritos com ervilhas. Ela comeu e lembrou do mundo, paz e sossego.

Para preparar tais tortas tomamos: ervilhas secas, cebola, óleo de girassol, farinha, leite, fermento seco, açúcar, sal. No leite morno colocamos levedura e açúcar. Nós esperamos até que a levedura esteja espumada.

Nós peneiramos a farinha. Em seguida, despeje o leite com fermento e açúcar, adicione sal.

Adicione 3 colheres de sopa de óleo de girassol.

Sove a massa macia. Tudo é como sempre aqui: não deve ficar nas mãos, mas não deve ser muito íngreme. Quanto mais tenra a massa, mais magníficas as tortas irão acabar.

Colocamos a massa em um lugar quente e cobrimos com um filme de comida. Em uma hora, vai subir.

Prepare o recheio – melhor antecipadamente. Nós cozinhamos mingau de ervilha. As ervilhas são boas com minha água corrente. Em seguida, despeje a água fria e deixe por 5-6 horas para inchaço. Por este tempo as ervilhas absorvem completamente a água. Nós começamos a cozinhar. Colocamos em uma panela e despejamos água. Deixe ferver e retire a espuma. Fogo reduzir e cozinhe até ervilhas macias. Em seguida, junte o excesso de água. O mingau de ervilha está pronto.

As cebolas são douradas até dourar. Adicione às ervilhas. Solim a gosto.

A partir do teste, rasgue as peças.

Cada peça é enrolada em um bolo e colocada no meio do recheio.

Assim, formamos tortas.

Colocamos os hambúrgueres em uma frigideira com óleo quente e fritamos dos dois lados.

Tortas de patty fritas estão prontas.

Servimos com sopa, caldo, chá ou café.

Muito saborosa.

Bon appetit!