Gulung kulit babi (kulit)

Proses memasak

Secara jujur, dalam keluarga saya tiada sesiapa yang makan kulit daging babi, yang kekal dari sisa sandung, jadi saya dengan kejam memberikannya kepada haiwan tempatan untuk dimakan. Tetapi saya menimbang semula pandangan saya tentang produk daging ini, apabila seorang rakan di sebuah parti cuba menggulung kulit lembu (kulit). Dia sangat lembut dan berair sehingga suami saya segera memohon saya dan menyiapkannya pada hari berikutnya.

Said – dilakukan, perkara yang baik dalam pembeku saya hanya menunggu jam saya sekeping sangat baik babi sandung dengan rusuk. Daging dengan tulang rusuk dari bahagian ini selepas pembelahan, saya, seperti biasa, dipotong, tetapi kulit disediakan untuk resipi ini, yang akan saya beritahu anda.

Sangat mudah bahawa anda boleh melakukannya dengan satu “kiri”! Untuk melakukan ini, anda akan memerlukan sekurang-kurangnya ramuan dan maksimum waktu, memandangkan ia mengambil masa kira-kira 1.5-2 jam untuk memasak roll. Dengan cara ini, anda boleh membekukan kepingan kulit di dalam penyejuk beku, dan kemudian dari mereka memasak banyak gulung pigskin dalam satu perjalanan. Rol juga boleh disimpan di dalam peti sejuk.

Oleh itu, keluarkan lobak merah dan bawang putih dari kulit, bilas dengan air.

Wortel memarut pada parut besar. Ia adalah pada yang besar, sebagai bubur yang sangat hancur semasa memasak hanya akan merebus ke dalam sup dan dalam roll tidak akan menjadi lapisan sayuran yang cerah.

Bilas kulit babi dengan berhati-hati sebanyak mungkin, kupas apa-apa kotoran dengan pisau. Perbahasan dengan serbet kertas dan letakkan pada hidangan atau dosochku. Spread rata-rata 0.5 sudu besar. garam dan lada hitam tanah.

Letakkan wortel parut pada kulit, dan bawang putih dicincang ulas pada lobak.

Lipat kulit dengan roll, memegangnya ketat, dan mengikatnya. Jika anda tidak menggulung roll secara ketat, maka pengisian akan direbus dalam sup.

Letakkan roll yang dimasak ke dalam kawah atau kuali dengan bahagian bawah tidak melekat, tuangkan garam yang tinggal, daun laurel. Tuangkan air dan letakkan di atas piring, rebus selama 1.5-2 jam dari masa mendidih. Kemudian ambil roll dari kawah dengan jerk, letakkannya dalam sejuk, menekannya dengan kuk kecil selama kira-kira 2 jam, supaya ia menelan.

Gulungkan kulit daging babi (kulit) potong ke dalam kepingan nipis dan berkhidmat ke meja, menghiasnya dengan sayur-sayuran segar, dihiris atau sayur-sayuran. Jangan lupa tentang kepingan roti dan sos yang piquant dengan aftertaste pahit: mustard, lobak, dll.

Baik untuk anda!