Пилећи ролер у бочици (са желатином)

Процес кувања

Пилећи ролл у бочици (са желатином) се спрема врло лако и једноставно из обичних пилећих ногу. Филет за креирање посуде према овом рецепту није прикладан – сувише је сув, а ролер се испоставља неосетљив у укусу. Идеално је – кувати цијелу пилетину и створити га.

Једини минус посуђа је потреба да га држите најмање 4-5 сати на хладном, тако да је јуха са желатином потпуно замрзнута. Ако желите, можете додати и зелени грашак, кукуруз, маслине, кувана шаргарепа итд., Али данас ћемо припремити класични пилећи ролл са желатином у пластичној бочици, тако да ћемо управљати минималним производима.

Чувати ролну после кувања не може бити више од 3-4 дана у фрижидеру, резати га у круговима, као кобасица, а служи са резинама белог или раженог хлеба.

Дакле, припремите све потребне састојке и почните кувати! Пилећа бутина из блата у води.

Ставите их у котао, додајте со, ловор листове, грашак црног бибера или мешавину паприке, налијте топлу воду и ставите контејнер на садржај на плочи. Донесите до вреле, уклоните прљаву пену и наставите кувати у просеку за око 30-40 минута.

После тога, уклоните куване пилеће ноге на тањир и оставите да се мало охлади, тако да не опечатимо руке.

Расправљамо целу ногу за месо и кости – последњи ће бити уклоњени, више неће бити потребан у рецепту.

Пилећа јуха нападе кроз сојило, док је вруће и додати желатин. Премешајте на тренутак и пустите га да опали 3-5 минута. Затим поново мешати да се потпуно раствори.

Ставите пилетину у бочицу с широким вратом.

Сипати лагано охлађену пилећу јуху са желатином у бочици и мешати. Ми ћемо га ставити у фрижидер или извести на хладно око 4-6 сати, или још боље оставити га за ноћ. Препоручујем да не додате брод на ивицу бочице, тако да имате место за пробијање са ножем или маказама.

Чим се ролна учвршћује, пробушићемо бочицу на празном месту, одсећи врат и исећи га вертикално, ослобађајући ролну.

Као што можете видети, пилећи роли са желатином у боци су били успјешни! Пресекли смо га на велике резове.

Хајде да исецемо пилећи рол на сто за дегустацију, обуку са свјежим биљем и зачињеним, пикантним сосовима.

Пријатно за вас!