Roti brioche Perancis

Proses memasak

Roti Perancis dari adunan ragi mentega yang lembut, lembut dan wangi – sangat lezat. Brioche boleh membakar sekeping setiap satu dalam acuan individu atau dalam bentuk untuk mengumpul beberapa keping ujian bersebelahan antara satu sama lain. Dalam versi klasik doh diuli untuk masa yang lama, kemudian disejukkan, dan kemudian diletakkan ke dalam acuan, di mana ia naik dan kemudian bakar … Untuk versi utama resipi purba dipermudahkan melalui yis aktif pesat, jika anda mahu, skip, dan titik penyejukan ujian, dan banyak lagi lebih mudah untuk mengamankan mengaduk adunan melekit lembut kepada peralatan rumah (pembuat roti …)

Tahun depan untuk Paskah saya akan membakar kek dari ujian sedemikian!

Sediakan: tepung, susu, mentega, telur, ragi, gula, rempah dan kismis.

Sambung susu panas dengan mentega lembut, campurkan telur, garam dan gula, kacau dan kemudian masukkan tepung yang diayak dengan yis dan tanah aktif rempah kering secukup rasa. Kukuk doh. Apabila mencampurkan dengan tangan, ia mewujudkan perasaan yang berair dan tidak tepung cukup, tetapi terus menguli dan menguli, menggris tangan dengan minyak sayur-sayuran, dan hasilnya mendapat doh elastik lembut. Dan ia adalah lebih mudah untuk dilakukan dengan menggunakan mesin roti dalam sifat “doh” atau peralatan rumah yang lain, jika ada …

Kacau dalam adunan doh: kismis (atau kacang, buah candied). Biarkan ujian meningkat kira-kira setengah jam.

Kemudian putuskan adunan itu dan bahagikannya ke dalam 6 keping, membentuk bola mereka dan letakkannya bersama-sama dalam acuan. Pilih saiz bentuk atau saiz bola supaya adunan pertama kira-kira hingga tengah-tengah ketinggian acuan.

Biarkan bola adunan masih meningkat dalam bentuk selama kira-kira 20 minit. Lubricate them for a yellow glossy and place the acne in a preheated oven. Bakar 180-200 darjah selama 30-40 minit.

Bakar brioche Perancis bersedia.

Mereka harum, subur dan tidak buntu selama beberapa hari.

Mempunyai teh bagus!