Roti Perancis
Kami menyediakan roti Perancis dengan roll atau baguettes, kami menggunakannya untuk sandwic atau kami berkhidmat kepada hidangan pertama – ia sentiasa lazat!
Bahan-bahannya
Tepung Gandum Kelas Tambahan – 340 g
Garam – 7 g
Kumbahan cepat membubarkan – 3.5 g
Air – 225 g
- 200 kCal
Proses memasak
Roti Perancis, seperti hampir semua roti biasa lain, mempunyai komposisi komponen yang sangat mudah. Ia berbeza dari yang lain hanya dengan cara penyediaan.
Doh boleh diasah dengan bantuan pemproses makanan dan secara manual.
Saya melakukan doh dengan tangan, saya tidak mempunyai gabungan. Kami melakukan segala langkah demi langkah, seperti yang dijelaskan. Tutup doh dengan bungkus plastik atau paket dan letakkan di dalam peti sejuk, sebaik-baiknya dalam semalam. Adalah sangat mudah bahawa doh ini dalam peti sejuk boleh disimpan sehingga 4 hari.
Oleh itu, sediakan makanan dalam senarai.
Campurkan tepung dan yis segera kering. Tambah garam. Campurkan komponen dengan garpu.
Tambah meneteskan air suam.
Knead terlebih dahulu dengan garpu, secara berkala membasuhnya di dalam air.
Kami meninggalkan doh selama 5 minit, biarkan ia berehat, kemudian menguli dengan tangan anda selama kira-kira 2 minit, sehingga homogenitas.
Pada permukaan meja, tuang sedikit tepung, tuangkan adunan dan kupas dengan baik selama kira-kira 1 minit dengan tangan anda. Satu periuk yang lebih besar daripada jumlah doh, minyak dengan minyak sayuran dan letakkan adunan yang dimasak di sana. Kami meletakkannya di dalam peti sejuk, ditutup dengan filem atau tudung yang padat, untuk satu malam atau dua atau dua malam.
Ketuhar itu memerlukan masa 45 minit sebelum dibakar, mengikut teknologi, memanaskan sehingga 260 ° C. Letakkan kosong di bahagian bawah oven. Sebelum membuat roti, buka roti dalam masa 15 minit dan biarkan ia bernafas. Apabila kami memutuskan untuk membakar, kami mengeluarkan doh, potong ke dalam gulung atau baguettes, membuat potongan, taburkan dengan air. Kami meninggalkan pada pemeriksaan sehingga mereka tumbuh dalam saiz separuh.
Roti dengan teliti dimasukkan ke dalam lembaran pembakar dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang disediakan selama 30-35 minit. Selepas 12 minit, kurangkan suhu hingga 230 darjah. Sediakan roti Perancis di dalam ketuhar sehingga gulung menjadi berwarna emas.
Letakkan roti Perancis yang siap sedia dan berkhidmat seperti biasa.