Shish เคบับในไวน์

กระบวนการทำอาหาร

มีความเห็นว่าดีกว่าที่จะเสิร์ฟไวน์ให้กับชีสเค้กสำเร็จรูปกว่าที่จะรับเนื้อสัตว์ในนั้น … มีบางอย่างอยู่ในนั้น! นี้ฉันหมายความว่า shish kebab ในไวน์เปิดออกอร่อย แต่ยังคงหายไป (ในความเห็นของคนส่วนใหญ่) kebab shish จากคอหมูหมักใน kefir

พวกเขายังกล่าวอีกว่า “ชีสเคบับไม่ใช่ธุรกิจของผู้หญิง” แต่ในครอบครัวของฉันไม่มีใครขับฉันออกจากกระบอกสูบและแม้กระทั่งในทางกลับกัน)

หมักเนื้อทั้งแดงและขาวและในไวน์แห้งและกึ่งแห้งของหมวดหมู่ราคากลางสมมติว่า ในความเป็นจริงคนน้อยมากจะใช้ไวน์ที่มีราคาแพงหรือยอดเยี่ยมสำหรับน้ำดอง ฉันมักจะมีกล่อง 10 ลิตร (ภายใต้สูญญากาศ) ในตู้กับข้าวของฉันบนชั้นวางแอลกอฮอล์ของไวน์แดงกึ่งแห้งบางส่วนของการรั่วไหลของ Kuban ในราคาที่ประหยัด แต่ค่อนข้างดี

เป็นพริกเพียงสีดำและมีกลิ่นหอมเช่นเดียวกับสีชมพูเป็นสิ่งที่ดี ปานกลางและมีกลิ่นหอม

สำหรับเค้กชบาบนไวน์เตรียมส่วนผสมไว้ในรายการ

พริกฉันแค่กดแก้วบนพื้นแข็ง (ตัดบอร์ด ฯลฯ )

เนื้อสัตว์ที่ใช้เป็นหมู โดยทั่วไปแฮมและคอเล็กน้อย ต้องตัดเป็นชิ้น ๆ ประมาณสี่เหลี่ยมจัตุรัส

ชิ้นส่วนของแฮมสำหรับการต้มที่ดีขึ้นและเพื่อเพิ่มความเร็วในการปรุงอาหารบนตะแกรงสามารถ poked กับส้อมหรืออุปกรณ์พิเศษ (แต่ไม่ชนะ!)

หัวหอมหยาบสับ

ใส่กระทะใส่ชามหรือภาชนะใส่ชิ้นเนื้อหัวหอมและพริกและเทไวน์ ไวน์ควรตกอยู่กับชิ้นส่วนทั้งหมดพวกเขาไม่สามารถถูกป้ายเพียงเล็กน้อยจำเป็นต้องมีการส่งเนื้อ

หมูสะเต๊ะจากหมูในไวน์เป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงหรือดีกว่า – นานกว่า ผสมส่วนผสมสองครั้ง

ถ้าเนื้อหมักอยู่ในตู้เย็นก่อนปรุงอาหารจะต้องทำให้อุณหภูมิของห้องเท่ากับอุณหภูมิห้อง เพิ่งออกและวางชิ้นส่วนบนเสียบประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนทอด

เตรียมถ่านหิน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เผาไม้ไปยังสถานะที่ต้องการหรือใช้ถ่านหินที่ทำจากเหล็กกล้าซึ่งต้องอุ่น

ทอดหมูย่างบนถ่านทั่วทุกมุมและหมุนตะแกรง

ในภาพ – สาม shish kebab หมักในไวน์และหนึ่ง shish kebab marinated ใน kefir ซึ่งได้รับรางวัลและได้รับคำสั่งอีกครั้งสำหรับสองสามวันถัดไปและจากนั้นอีกครั้งและอีกครั้งในปริมาณมาก …

Shish Kebab พร้อมสำหรับไวน์แล้ว เสิร์ฟพร้อมกับซอสและเครื่องดื่มเพื่อลิ้มรส

บูด appetit!