Shish kebab z polędwicy wieprzowej

Proces gotowania

Nie myśl o niedyskrecji, ale dziś nauczę cię gotować najbardziej poprawny i pyszny szaszłyk z polędwiczki wieprzowej. Idealna opcja klasyczna – szaszłyk z wieprzowiny, przygotowany z szyjkowej części tuszy. Ale nie spiesz się z rozpaczą, jeśli nie możesz zapełnić swojej szyi. Mogę zadowolić “właścicieli” polędwiczki wieprzowej! Zgodnie z moją receptą szaszłyki są nie mniej warte. Czy masz obiad na grilla? Goście z pewnością docenią wszystkie Twoje wysiłki.

Przeczytaj uważnie i nie przegap niczego.

Aby przygotować odpowiedni szaszłyk wieprzowy, oprócz świeżego i najlepiej domowego mięsa, potrzebne są właściwe składniki marynaty. Idealna opcja – cebula i pomidory. Będzie również wymagać trochę przyprawy do grillowania – do smaku, soli, majonezu lub octu.

Dobrze schłodzona polędwiczka wieprzowa pokrojona na duże kawałki. Złożyć miskę odpowiednią do objętości.

Przypraw polędwicę aromatycznymi przyprawami do kebabu, ale nie solimy. Będziemy nalewać wieprzowinę już na grillu.

Wymieszaj mięso w przyprawach. Wstępnie obrana cebula pokrojono w duże półprodukty. Uzupełnij kawałki wieprzowiny cebulką.

Pokrój świeże pomidory na dwie lub trzy części, w zależności od wielkości warzyw. Należy pamiętać, że plasterki pomidorów będą pchane na szaszłyki wraz z wieprzowiną. Pomidory nie powinny być zbyt miękkie i cienkie, w przeciwnym razie spadną w piecu podczas obrotu. Dodaj pomidory do miski z szaszłykiem i cebulą.

Jako pomocniczy składnik marynaty shish kebab często stosuje się ocet jabłkowy, kwas octowy lub majonez. Przy silnym pożądaniu lub przekonaniu, tych składników nie można w ogóle dodać.

Przygotowujemy “gorący” letni kebab, więc nadal marynowałem naszą polędwicę w majonezie. Czasami biorę kwas octowy, rozcieńczony wodą w proporcji: 1 łyżeczka. kwas + 50 ml wody na 2 kg mięsa.

Doprawić majonezem przyszły shish kebab.

Ostrożnie, aby nie zacierać pomidorów, wymieszać wieprzowinę w zalewie i pozostawić na 6 godzin w chłodnym miejscu.

Marynowane kawałki polędwicy są umieszczane na szaszłykach, na przemian z plasterkami pomidora. Lepiej zacząć od mięsa. I zakończ szpikulec. Jeśli zostawisz pomidora z krawędzią, istnieje szansa, że ​​stracisz go w grillu. Kawałki muszą być posadzone wzdłuż włókien i wystarczająco do siebie dopasowane.

Wyślij snish ​​kebaby do rozżarzonych węgli. Spróbuj zamknąć szaszłyki wszystkie miejsca na grilla. Pozwoli to utrzymać ciepło z węgli, a mięso będzie gotowane tak szybko, jak byś nie śniła.

Gdy tylko dno szaszłyka pokryje się lekką skórką, posolić szaszłyki najpierw z góry. Ostrożnie odwróć szaszłyki i dopraw solą. Nie bój się pracować z solą. Wieprzowina w procesie smażenia zbyteczna nie bierze, ale jeśli dodasz sól podczas wytrawiania, podobnie jak leniwi ludzie (czasami także tak “grzech”) lub niedoświadczeni szaszłyki, wtedy możesz i przerosnąć.

Gotuj szaszłyki z polędwicy wieprzowej nie dłużej niż 5-10 minut, pod warunkiem, że są to dobre węgle. Ciepło węgla można sprawdzić w najbardziej popularny sposób – trzymać dłoń blisko szaszłyków. Jeśli dłoń cierpi, wówczas węgle są bezużyteczne i muszą być napompowane do zaczerwienienia. Ogień gaśnie szczyptą soli. Nie zalewaj płomienia wodą lub piwem, jak wielu to robi. Z tego powodu traci się smak mięsa i wzrasta czas gotowania.

Shish kebab z polędwicy wieprzowej gotowy!

Mamy soczyste, pachnące, magicznie miękkie mięso, co oznacza: piknik był sukcesem! Jedz dla przyjemności, ale pij z umiarem. Nie trzeba wierzyć w bajki, że wódka pomaga w szybkim trawieniu mięsa szaszłyka.