Malina ganache

Postopek kuhanja

Malina ganache – prefinjen način razvajanja okusnih brstov shokoilik z novim okusom pikantnosti. Narediti to občutek, načeloma, ni zelo težko, če poznate razmerje med sestavinami za standardni čokoladni ganache. Sestavljen je iz maščobne smetane in čokolade v razmerju 1: 2. No, v malinskem ganacheu bo del, ki se odvzame pod tekočino, narejen iz smetane in malinskega pireja, to je celotna razlika, nič težko.

Barva malinskega ganachea iz temne čokolade iz čiste čokolade se ne razlikuje. Mislim, vam ni treba misliti, da bo barvno barvno. On je čokolada.

Če želite okusiti … um … samo ganache – to je samo okusno; Malina ganache – to je okusno in zanimivo! Še posebej, če okrepite svojo lastno tanko črnino z dodatnimi svežimi jagodami malin. V svojem receptu uporabljam še eno dišavo alkoholnih slaščic. Za ta namen so primerni konjak, rum in malina.

Za pridobitev malinskega pireja preglejte maline skozi kovinsko sito.

Čokolada drobno sesekljana.

Pri neprekinjenem mešanju čokolado raztopite v vodni kopeli.

V čokolado premešajte 2-3 žlice malinskega pireja.

Kapljični konjak. Konjak je primeren za kapljanje, v steklenico spusti koktajlnico do globine nekaj centimetrov in drži prst na odprtem koncu. Tako je mogoče iztisniti kapljico. Ne potrebujemo več.

Kremo zmešamo.

Malina ganache je podobna čokoladni omaki. To ni tako gladko v doslednosti kot preprosto čokoladni ganache.

Mleko ganache je treba uporabiti takoj po kuhanju, medtem ko je toplo.

Po nekaj urah zamrzne. Površina postane manj sijoča, relief pa je še vedno ohranjen. Torej, malin ganache se lahko uporablja tudi kot obloga za polnjenje plastenke, kot smetana in kot samostojna sladica.