Marinate vinete cu morcovi și verdeață

Procesul de gătit

Felii de vinete marinate felii cu morcov, usturoi și verde umplut – delicios aperitiv rece, care va fi un plus bun pentru feluri de mâncare și cartofi. Vinetele aleg dense și nu foarte mari. Marinate vinete timp de două zile în frigider sub presă.

Pregătiți produsele necesare pentru o decapare rapidă a vinetei.

Vinetele se spală și se taie tulpinile. Nabolite pe toate laturile cu o furculiță și nu o tăiați complet în jumătate.

Se taie vinete cu o scobitoare, se pune în apă sărată în fierbere și se fierbe pe foc mediu până se moale timp de aproximativ 10 minute. Legumele ar trebui să fie complet în apă. Trageți vinetele într-un vas plat, scoateți scobitorii.

Acoperiți vinetele cu film de alimente, puneți placa de tăiere pe partea de sus și îndoiți-o. Se lasă timp de 2 ore la temperatura camerei. Ca marfă, puteți folosi pietre mari, pre-spălate și învelite în polietilenă, sticle de apă de cinci litri, gantere etc.

Pregătiți umplutura. Morcovul și usturoiul curăță și se spală. Morcovul grătar pe o răzătoare mare.

Usturoi tocat fin.

Spălați verdele, uscați și tăiați.

Frunza morcovi în ulei vegetal până la moale. Nu prăji! Combinați morcovii pregătiți, usturoiul și verdele. Adăugați un vârf de sare. Se amestecă.

Umplutură de vinete. Se leagă cu un fir și se transferă într-un castron sau pană de email.

Pregătiți marinada. Se aduce la fierbere 800 ml de apă, se adaugă sare, mazare de ardei negri și ardei dulce-parfumat, se toarnă în oțet. Se amestecă. Se toarnă marinata de vinete pregătită și se pune din nou sub asuprire. Se lasă la temperatura camerei până se răcește complet, apoi se pune în frigider.

În două zile vinetele vor fi gata. Înainte de servire, scoateți firele din vinete. Tăiați vinetele cu un cuțit ascuțit, puneți-le pe o farfurie și decorați-le cu ierburi proaspete.

Bon apetit și o vară gustoasă!