Sopa feita de alce

Processo de cozimento

Pratos de alce são encontrados em diferentes cozinhas dos povos do mundo. Em pratos prontos, a carne tem um sabor único. É claro que agora essa carne raramente pode ser encontrada à venda, mas se você tiver a sorte de se tornar dono de um pedaço de alce e tiver um osso, prepare uma sopa perfumada e deliciosa para essa receita.

Existem vários segredos de preparação de pratos de alces. Primeiro, você precisa salgar a carne no final, então ela estará pronta mais cedo. Em segundo lugar, não use muitas especiarias e ervas – assim você vai sufocar o sabor do alce. Dos ossos da medula, obtém-se o caldo mais rico e delicioso.

Então, estou prestes a preparar uma sopa feita de alce em um osso. Estou preparando os produtos na lista especificada.

Osso com carne é bem lavado, derramado com água (de modo que o osso foi coberto com água). Eu cozinho a carne até ficar macia. Isso leva de 2 a 3 horas.

Cebola cortada em cubos, cenouras esfregam em um ralador grande.

Em óleo vegetal, frito cebolas.

Eu adiciono cenouras, misture, eu ainda frito.

Pimentão cortado ao meio, retire o caule e o miolo com as sementes, corte em cubos. Eu pico as fatias de tomate.

Eu acrescento pimentas preparadas e um tomate às cebolas fritas com cenouras.

Frite os legumes por cerca de 5 minutos em fogo médio.

Eu descasco batatas, cortadas em cubos.

Quando a carne no osso fica macia, vejo se há muita gordura na superfície. Se for muito – suprimo por meio de uma colher uma parte da gordura.

Eu adiciono batatas, cozinho até ficar macio.

Eu adiciono legumes fritos, folha de louro, sal e pimenta preta.

Enquanto os vegetais cozinham, tiro o osso, cortei a carne e cortei em fatias.

Eu devolvo a carne para a panela. Estou preparando a sopa por cerca de 10 minutos.

Eu sirvo sopa, polvilhada com ervas.

Sopa deliciosa de alce no osso está pronta!

Bon appetit!