Parmo dengan bawang putih liar

Proses memasak

Untuk membuat sos pesto ini, anda tidak perlu bawang putih!

Cheremsha (atau bawang beruang, calba), sayuran musim bunga pertama, terima kasih kepada rasa bawang putihnya yang sudah tentu akan memberikan nuansa rasa yang terang ini.

Adalah mungkin untuk menyediakan pesto dari bawang putih liar sehingga cukup untuk beberapa kali, tetapi perlu diperhatikan bahawa ia tidak diingini untuk menyimpan sos selama lebih dari seminggu. Juga, pastikan permukaan sos sentiasa ditutup dengan lapisan minyak zaitun yang nipis. Oleh itu, terdapat sebab untuk menyediakan pesto dalam bahagian kecil untuk menjadikannya cukup untuk satu atau dua kali.

Sediakan produk yang diperlukan untuk penyediaan pesto dari bawang putih liar. Risalah hendaklah sekejap mungkin.

Bilas bawang putih liar dengan teliti dan tepuk dengan tuala bersih untuk menghilangkan kelembapan berlebihan. Ini benar terutamanya jika diandaikan bahawa sos itu akan disimpan untuk beberapa waktu di dalam peti sejuk.

Kelembapan yang berlebihan boleh menggalakkan kerosakan yang cepat terhadap pesto dari bawang putih liar.

Potong bawang putih liar ke kepingan besar.

Seterusnya, bawang putih liar dan kacang pain harus dihancurkan ke jisim yang paling homogen dengan pengisar tenggelam, penggiling daging. Ia adalah paling mudah untuk mengisar produk dalam mangkuk pengisar, jika ada.

Tambah jisim zaitun, garam dan lada hitam yang dihasilkan. Tali lagi.

Tambah Parmesan parut dan sedikit jus lemon. Kacau pesto dari bawang putih liar. Cubalah pada langit-langit, jika perlu, tambah jus garam, lada atau jus lemon yang lebih sedikit.

Sos siap, anda boleh menyampaikannya kepada spageti, untuk kentang tumbuk atau pasta untuk roti segar.