Tomater saltet i bokser som cask
Casked saltede tomater er en klassiker som har gått i glemsel. Jeg foreslår å plukke tomater i bankene som fottøy – for å huske tradisjonene …
Ingrediensene
Tomat – 3 kg
Pepper krydret – å smake
Pepper med erter – 12 stk.
Pepper duftende – 12 stk.
Bay leaf – 2 stk.
Hvitløk – 12 denticles
Pepper krydret – å smake
Kirsebærblad – 12 stk.
Currant blader – 12 stk.
Valnøttblad – 2 stk.
Fox pepperrot – 1 stk.
Dill (paraplyer) – 2 stk.
Salt – 3 ss. (med lysbilde)
Sukker – 1,5 ss.
Sennep tørket – 4 ss.
Vann – 3.200 ml
Beregnet for 3 liter 200 milliliter vann og 3 kg tomater
- 21 kCal
- 40 min.
Kokeprosess
Denne oppskriften – for elskere av vodka fat tomater! For denne oppskriften koker jeg tomater i lang tid. Hvis tomater gjør for vinteren, så anbefaler jeg deg å ta brun, de er veldig godt bevart. Jeg liker å lage de røde. De er klare i 2-4 uker. De spiser veldig fort.
Når du biter på huden av en saltet tomat, føler du en liten “eksplosjon!” i munnen. De sier det er fordi sukker er i saltlake. Jeg anbefaler deg å lage mat!
Vi begynner å forberede deilige, kraftige saltede tomater i bokser (som fat).
For fremstilling av tomater trenger vi produktene som er oppført på listen.
Bankene er sterilisert.
Mine greener og tomater. På bunnen av boksene spredte vi halvparten av grønnsaker, krydder, hvitløk og varm pepper. Deretter – en halv gryte tomater og igjen grønnsaker, krydder, hvitløk og pepper. Vi supplerer krukken med tomater til toppen.
På forhånd fra salt, sukker og vann, kok marinade. Kjøl det til romtemperatur.
Vi fyller marinaden med krukker med tomater.
Halsens hals med tomater er dekket med en marmor foldet firefoldig. Tilsett 2 spiseskjeer sennep til marmor.
På toppdekselet med invertert capronhette. Under hver krukke erstatter vi på en tallerken at marinaden ikke flyte til bordet. La å vandre i 2-4 uker.
Slik ser tomatene seg etter 2 uker. Saltlederen blir litt overskyet.
Saltvannet kan fordampe litt eller mugg vises på toppen, legg deretter opp vannet og erstatt med en ny klut med sennep. Vi fjerner marlechkaen, gjør et utvalg. Kanskje du vil like tomater allerede på dette stadiet. Hvis ikke, vil de være klare helt i 2 uker. Og nå lukker vi tomater med tette deksler og tar dem til et kjølig sted. Vi venter på full beredskap.
Tomater, saltet i bokser som filler, er klare.
Bon appetitt!
