Konfekt av epler

Kokeprosess

I dag vil jeg tilby deg en enkel og upretensiøs måte å høste epler på. La oss lage en krydret og veldig duftende eple syltetøy for vinteren. Denne delikate og sunne hjemmelagde – en godsend for den “varme” tid for innhøsting av epler, etter fremstilling av syltetøy omfatter kortvarig varmebehandling, en minimal mengde av sukker i sammensetningen og fremstillingsprosessen så enkel som mulig.

Dette alternativet kan du forberede ikke bare å bevare rike naturlige smaken av epler, men også understreke deres delikat smak. På grunn av den naturlig høyt innhold av pektin i eplene seg selv og tilsetning av geleringsmidler, konsistensen av det ferdige eple jam er mer som syltetøy eller gelé. Og tillegg av en varm, krydret krydder – kanel, vanilje, muskat og sitrusskall – gir et minimum av innsats for å snu en håndfull unremarkable ved første øyekast, frukten i en virkelig festlig og minneverdig dessert. Prøv det!

Forberede ingrediensene på listen for å forberede apple confiture for vinteren.

Fjern frøboksen og skjær eplene i små biter. Legg zest til halvdeler av sitron, 1 ss. sitronsaft og vann i en slik mengde at det dekket epler ca. 2/3.

Bland blandingen og kok under lokket i 15-20 minutter til eplets skiver blir myke.

Fjern citrusskallet og hakk eplene til de er moset. Du kan bruke en blender, tørke epler gjennom en sigte eller til og med bruke en enkel tolstkushka for poteter, hvis du ikke forveksler strimler av epleskall i ferdig konfekt.

På forhånd, jeg råder deg til ikke å rense eplene skrelles – i eple skrelle mye pektin, som i kombinasjon med gelingsmiddelet gir syltetøy veldig, veldig deilig “gele marmelade,” tekstur.

Tilsett krydder og pektin til eplepuré (Jeg har en ferdig blanding for å lage confiture, basert på sitruspektin). Etter produsentens instruksjoner blander jeg pektin med 2 ss. sukker.

Omrøring, bring blandingen til koking over middels varme.

Tilsett sukkeret. Mengden sukker bør velges i henhold til instruksjonene på pakningen av pektin. Jeg har de anbefalte proporsjonene på 2: 1, i.en. For 1 kg skrælte epler tilsetter jeg 500 gram sukker.

Bland blandingen på nytt igjen, og rør, kok i ytterligere 5 minutter.

Legg det varme konfekt i steriliserte krukker, deksel med lokk, rull opp og pakk den inntil den avkjøles.

Konfekt av epler til vinteren er klar! Bon appetitt!