Evde yeni yıl için karamel köpekler

Pişirme süreci

Ev yapımı şekerler ve karamel – basit ve lezzetli bir tedavi, ama çok basit değil. İlk kez karamel yaptım ve göründüğü kadar kolay değildi. Beceri, beceri ve hıza ihtiyacınız var. Her şey, aşırı sürüş gibi, ama daha zor olan görev, daha ilginç. Şimdi söylediğim herşeyi unut ve pişirin. Korkma! Her şey yoluna girecek!

Çok az ürüne ihtiyacımız olacak, ama şekerler iyi bir miktar alacak.

Şekeri, şekeri ve suyu, kalın bir tabana sahip bir tencereye dökün. Ateşe verin ve 7 dakika kaynattıktan sonra pişirin. Bir mutfak termometresi kullandım ve şurup 124 dereceye kadar ısıtıncaya kadar pişirdim. Bu durumda, şurup sürekli olarak engellenmelidir. Şurup ışık kalmalı ve hiçbir durumda karartılmamalıdır.

Şurup 124 derecelik bir sıcaklığa ulaştığında, bir şurup gibi görünmüyor, ama daha çok bir kürk köpüğü gibi görünüyor. Sitrik asit ekleyin ve karıştırın. Köpük daha da büyüyecek. Şurubu silikon halı üzerine dökerek, skapula kenarlarının altına yerleştirerek ortada bir boşluk var ve şurup herhangi bir yere kaçmıyor. Eldivenleri giy. Şurup sıcaktır, yanmayacak şekilde dikkatle çalışması gerekir. Yarım şurup, jel rengi bir damla ekleyin. Şurup soğur ve ele geçirir. Bazı renkli şurupları (hafifçe soğutulmuş) alın, artık akmaz, uzar ve kıvrılır, böylece karamelin oksijen ile doyurulur. Kitle inci tonu kazanacak. Çalışmamanız gereken karamelin bir kısmı kızıl ötesi lambanın altına yerleştirildi, bende hiç yok, bu yüzden 60 derecelik bir sıcaklıkta silikon bir halı üzerinde fırına karamel koyun.

Gerildikten sonra, farklı renklerde iki sosis hazırlarız ve bunları bir flagellum ile birlikte bükürüz. Yanık olmamak için çok hızlı ve dikkatli davranırız. Kenarı büküyoruz ve köpekler yapıyoruz. Karamel, plastik iken makasla iyi kesilir. Çok hızlı hareket ettim ki, çerçevedeki makas sadece bir iz bıraktı)

Hazır şekerler buna benziyor. Kalpleri ve ne istersen yapabilirsin.

Ağacı tatlılarla dekore edebilirsin.

Tatlı yeni yıl ve yılbaşı.