Vac balish
Wak balish adalah pai kecil yang menakjubkan dengan adunan yang renyah dan pengisian aromatik berair.
Bahan-bahannya
Domba pada tulang – 600 g
Kentang – 4-5 pcs.
Susu – 200 ml
Telur – 2 pcs.
Mentega – 100 g
Tepung – 450 g
Soda – 1/2 sudu teh.
Sesame – 1 sudu besar.
Air – 500 ml
Garam – secukup rasa
Rempah – secukup rasa
- 200 kCal
- 1 jam 20 min.
Proses memasak
Vak balish adalah hidangan tradisional Tatar, secara harfiah bermaksud “pai kecil” (vak – kecil, balish-pie). Pengisian tradisional adalah daging yang dicincang halus dengan kentang halus yang halus. Kadang-kadang untuk mempercepat proses memasak menggunakan daging cincang.
Baldu palsu mudah disediakan, terutamanya bagi mereka yang tidak suka mengganggu ujian ragi. Ini adalah pilihan yang sangat diperlukan untuk makan tengah hari, snek atau berkelah. Hidangkan panas sebagai hidangan bebas.
Sediakan produk yang diperlukan dalam senarai.
Kukuk doh: dalam mangkuk, menggabungkan mentega cair, telur ayam, soda dan garam.
Menggunakan pemukul, cambuk jisim sehingga halus dan tambah tepung yang diayak dalam bahagian.
Campurkan adunan lembut dan tidak lekat. Campurkan selama 3-5 minit, kemudian tutup dengan serbet dan biarkan berehat.
Sediakan pengisian: pulpa daging kambing dipotong menjadi kiub kecil, kira-kira 5×5 mm. Minyak yang ada ditinggalkan untuk jus dan aroma hidangan.
Kupas kentang, basuh dan potong kecil.
Campurkannya dengan daging, musim dengan rempah, tambah garam. Kacau secara menyeluruh – pengisian siap.
Untuk kemudahan, doh dibahagikan kepada 2-3 bahagian. Setiap bahagian gulung dengan roller, dan bahagikannya ke bahagian yang sama. Setiap potongan potong untuk meletakkan “lajur” dan tekan ke bawah, membentuk kek.
Gulungkan pin roll ke lapisan tebal 2-3 mm tebal. Letakkan satu sudu pengisian di tengah. Lindungi: doh tepi ke bahagian atas dan kulir dalam bulatan, meninggalkan lubang di tengah. Telur bersama dengan garam garam dan pukul. Lubricate telur dengan permukaan doh dan taburkan dengan biji wijen. Bakar dalam ketuhar selama 30 minit pada 180 darjah.
Tulang dari mana memotong daging, tambah air, masukkan garam dan rempah-rempah dan masukkan api. Semasa mendidih keluarkan bunyi yang dihasilkan dan tolak api minimum.
Masak selama 30 minit, selepas mengeluarkan tulang, dan sup untuk ditapis melalui ayakan halus.
Ambil borang dengan baculitis dan tuang 2-3 sudu besar ke dalam setiap lubang. Kembalikan borang ke oven selama 10 minit lagi.
Vak balish adalah sangat lazat, berair dan aromatik.
Selera makan. Masak dengan cinta.
